Desafortunadamente, muchos de nosotros conocemos los nabos solo de un viejo cuento de hadas para niños. Y en vano, porque detrás de la cáscara discreta se oculta el tesoro real de vitaminas y microceldas necesarias para la salud. Además, esta verdura es universal, que se puede utilizar para preparar no solo ensaladas y guarniciones, sino también postres inusuales. Cultivarlo no es nada difícil, no requiere cuidados complejos ni condiciones excepcionales. Y cómo almacenar un nabo para el invierno contará nuestro artículo.
¿Cómo mantener un nabo en invierno en una bodega?
Si eres un feliz propietario de una bodega bien ventilada y seca, entonces mantener tu nabo fresco y elástico hasta la misma primavera no será difícil para ti. Pero esto se debe a que el nabo se recolectó en el momento correcto y se preparó adecuadamente antes de colocarlo para su almacenamiento. Pero sobre todo en orden:
- Para el almacenamiento de invierno en la bodega solo son adecuadas las variedades tardías de nabos ("Tyanem-Pitanem", "Orbita", "Manchester Market", etc.), cuyo período de recolección cae en los primeros diez días de noviembre.
- Para desenterrar la cosecha, lo mejor es un día despejado con una temperatura del aire de +5 a +10 grados.
- Extraiga las raíces del suelo debe tener mucho cuidado, tratando de no dañar su piel. Es más conveniente para esto usar tenedores romos.
- Después de excavar, los nabos deben colocarse en una capa a la sombra o debajo de un dosel, de modo que el suelo de su superficie se seque y sea fácil sacudirlo.
- Antes del marcador, cada fruta debe inspeccionarse para detectar daños y rechazar sin piedad todos los sospechosos; todavía no existe ese nabo, e incluso los vecinos infectarán la podredumbre. El proceso de clasificación se combina con un corte de pelo, acortando las partes superiores a las colas a 5-7 cm.
Puedes guardar un nabo en invierno en una bodega de una de las siguientes maneras:
- en bolsas de plástico fuertes con agujeros para ventilación;
- capas en cajas, vertiendo cada capa con dos o tres centímetros de arena;
- en arcilla, parafina o cera vidriada.
De la forma que quiera, la clave del almacenamiento exitoso de nabos será una temperatura de no más de +3 grados, humedad en 80-90% y ningún contacto entre las frutas vecinas.
¿Cómo mantener un nabo en un apartamento?
Si no puede presumir de tener una bodega, no se desespere: un nabo puede almacenarse como en un refrigerador en una caja de verduras o en un congelador. Antes de congelar, el cultivo de raíz se limpia y se corta en trozos pequeños, y luego se blanquea brevemente (2-3 minutos). Después de eso, la palanquilla se enfría en agua con hielo y se extiende sobre los paquetes de porciones.