Lecho de berenjena, cocinado para el invierno: un plato tradicional húngaro, que es un aperitivo de verduras, que se complementa perfectamente incluso con la mesa festiva. Será como los miembros de su familia y sus invitados. Este refrigerio fragante, útil y delicado es apropiado en cualquier época del año. Ahora, cuando el otoño es una temporada de verduras en la calle, es hora de hacer tal preparación. Vamos a descubrir con usted algunas recetas simples para cocinar lecho de berenjena.
Lecho de receta con berenjena
Ingredientes:
- azúcar - 1 artículo;
- tomates maduros - 2 kg;
- pimienta roja búlgara - 1 kg;
- bombilla - 8 piezas;
- aceite vegetal - 2 artículos;
- berenjena - 4 kg;
- ajo - 8 dentículos;
- vinagre - 0,5 artículos;
- sal - 4 cucharadas. cucharas.
Preparación
Entonces, para preparar este refrigerio, primero prepare todos los ingredientes. Las berenjenas se lavan bien, se limpian con una toalla y se cortan en cubos pequeños. Los tomates se tuercen a través de una picadora de carne, y las zanahorias se pelan y tres en una plancha. El pimiento búlgaro se procesa, sacamos las semillas y lo cortamos en pequeños cuadrados, y la cebolla se tritura con semirremolques. Ajo cortado finamente con un cuchillo, y no estrujado a través de la prensa.
Ahora agregue todos los ingredientes a una cacerola grande, agregue el aceite y el vinagre. Ponemos los platos con verduras en el fuego, cocinamos durante aproximadamente una hora, y luego en forma caliente los ponemos en frascos estériles, los enrollamos y los envolvemos hasta que se enfríen. El lecho de berenjena y tomate terminado se conserva todo el invierno en la bodega.
Lecho casero con berenjena
Ingredientes:
- berenjena - 3 piezas;
- bombilla - 2 piezas;
- tomates maduros - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - 0,5 artículos;
- pimiento búlgaro dulce - 3 piezas;
- especias.
Preparación
Prepare todos los ingredientes por adelantado. Entonces, la pimienta se procesa, sacamos las semillas, enjuagamos y trituramos con cubos grandes. Los tomates se cortan por la mitad, se corta una parte en cubos y, por la otra, se exprime el jugo de tomate en un tazón. Las cebollas se limpian, se trituran con pajas finas. Corta la berenjena con cuidado en la berenjena y córtala en cubos del tamaño adecuado. En la sartén vierta un poco de aceite, caliente, extienda las berenjenas y fríalos a fuego medio durante 10 minutos. Luego agregue la cebolla y revuelva, pasamos otros 10 minutos. Luego arroje la pimienta, continúe cocinando, revolviendo, hasta la suavidad de las verduras.
Además reducimos el fuego a uno débil, ponemos la pulpa de tomate en la sartén y exprimimos el ajo a través de la prensa. Todo mezclado, cubierto con una tapa y estofado durante exactamente 15 minutos. Después de un rato, vierta cuidadosamente el jugo de tomate y cocine, revolviendo, por otros 15 minutos. Después de eso, coloque lecho en recipientes limpios y cierre con tapas.
Lecho con berenjena y pimienta
Ingredientes:
- berenjena - 7 piezas;
- Pimienta búlgara - 7 pzs .;
- bombilla - 1 pieza;
- jugo de tomate - 1,5 l;
- zucchini - 3 piezas.
- aceite vegetal - 1 artículo;
- azúcar - 1 artículo;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
Las berenjenas y el calabacín se lavan, se cortan las colas, se cortan a la mitad, se ponen en agua con sal y se dejan durante 20 minutos para eliminar el amargor. Después de eso, los sacamos, los secamos con un paño de cocina y
En la olla, vierta el jugo de tomate , agregue el aceite de girasol, vierta el azúcar, la sal y agregue el vinagre. Llevar a hervir el adobo y luego colocar la berenjena, la cebolla y la pimienta búlgara. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Los frascos de vidrio se lavan concienzudamente, se esterilizan en el horno, se vierten lecho caliente de berenjenas y calabacines en frascos y se cubren con una tapa de capón.