Kutaba es un plato popular de Azerbaiyán, que es un pastel delgado en forma de media luna. Prepárelos con un relleno de carne, verduras, calabaza o queso. Freír kutaby en una sartén seca y caliente, y los productos terminados se untan con mantequilla derretida. Sirva este plato mejor con crema agria y también se puede usar como pan para platos principales. Hoy queremos decirte cómo cocinar kutaby con verduras.
Receta kutuba con verduras
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 300 g;
- agua - 150 ml;
- aceite vegetal - 60 ml;
- sal - pellizco.
Para el relleno:
- verduras frescas - 1 manojo;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal.
Para salsa:
- yogurt natural - 200 ml;
- ajo - 2 dientes;
- verdes - 1 cucharada cuchara;
- especias.
Preparación
Para preparar la masa, la harina se tamiza, se diluye con agua, se le agrega una pequeña cantidad de aceite de girasol, se echa sal y se mezcla bien. Luego enrolla en pasteles delgados y freír en una sartén caliente.
A continuación, pasamos a la preparación del relleno: el perejil, el eneldo, el cilantro y la mantequilla se muelen en una licuadora para formar una masa homogénea. Luego ponga media tortita con una pequeña masa verde, cubra la segunda mitad y apriete ligeramente la mano. Freír los pasteles en una sartén sin agregar aceite y servir sobre una mesa con salsa. Para hacerlo, picar el ajo, verter el yogur y echar un poco de verduras desmenuzadas.
Kutaby de Azerbaiyán con verdes
Ingredientes:
Para la prueba:
- agua - 180 ml;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- harina - 2 artículos;
- especias.
Para el relleno:
- cebollas verdes - 1 manojo;
- mantequilla - 30 g;
- perejil fresco - 1 manojo;
- queso duro - 100 g;
- eneldo fresco - 1 manojo;
- aceite vegetal para freír.
Preparación
De agua, sal, harina y mantequilla de cuchara preparar una masa homogénea empinada. Luego cúbralo con papel de aluminio y déjelo durante media hora en la nevera. Cebolla verde, eneldo y perejil rallado en trozos pequeños, agregue la mantequilla derretida, queso rallado y cilantro molido.
A continuación, divida la masa en varias partes, enrolle cada una en un círculo delgado, coloque el relleno verde, cubra la parte superior con la segunda mitad de la masa y cuidadosamente corte la torta. Freír los kutabs en una sartén con aceite caliente, y luego colocar en un plato y servir con leche cuajada o yogur.
Kutaby con requesón y verduras
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo - 180 g;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- agua 100 ml;
- especias.
Para el relleno:
- queso cottage doméstico seco - 150 g;
- acedera - 250 g;
- cebollas verdes - 2 cucharadas. cucharas;
- Mantequilla - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Primero, preparemos la masa: en un recipiente, tamizamos la harina dos veces y la mezclamos con una pizca de sal. Luego vierta en agua, agregue aceite vegetal y amasar la masa con las manos durante 4-5 minutos. Lo envolvemos en una película y lo dejamos a un lado durante 20-25 minutos.
Para el relleno de queso cottage, machaque con un tenedor o frote a través de un colador. Las aceitunas y las cebollas verdes se lavan completamente en agua, se sacuden y se sumergen ligeramente con toallas de papel. Retiramos de los pecíolos gruesos de acedera y cortamos finamente. Cortamos las cebollas verdes, agregamos verdes al requesón, mezclamos y agregamos ligeramente sal al gusto.
De la masa, recojamos pedazos pequeños, los enrollamos en bolas y los enrollamos en una torta muy delgada. Más adelante en la mitad de una torta plana ponemos un poco de relleno, cubrimos con la segunda parte y salpicamos los bordes. Ahora tome una sartén de hierro fundido, caliente y prepare nuestros pasteles. Fría hasta que estén cocidos a fuego lento, transfiéralos a un plato, unte con mantequilla derretida y sirva en la mesa.