En su variación tradicional, el pastel real con requesón y manzanas es una combinación tremendamente sabrosa de base de arena con relleno de cuajada, una capa de manzanas frescas y merengues de aire. Es cierto que, durante la existencia del postre, también aparecieron sus variaciones simplificadas. Sobre clásicos y recetas alternativas, hablaremos a continuación.
Tarta de manzana real con queso cottage - receta
El secreto de la tarta de manzana real con requesón reside en el uso de la deliciosa cuajada seca, que fácilmente se convierte en mousse después de batir con yemas de cuajada.
Ingredientes:
- harina - 470 g;
- huevos - 6 piezas;
- queso cottage - 530 g;
- azúcar - 540 g;
- manzanas - 4 piezas;
- mantequilla - 310 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- pizca de vainillina.
Preparación
Antes de preparar un pastel real con queso cottage, prepare los ingredientes básicos: divida los huevos en ardillas y yemas, limpie el requesón, pele las manzanas y divídalas en rodajas finas, y pique el aceite.
Para la masa, bata los trozos de mantequilla con azúcar (200 g), agrega tres yemas de huevo y repite los batidos. A continuación, vierta la harina en una mezcla con el polvo de hornear y amasar la masa con la mano hasta que la miga se recoja en un solo trozo. Coloque el recipiente fuera de la masa en el frío mientras prepara los ingredientes restantes.
Batir las yemas de huevo restantes con requesón y azúcar.
Ahora el último componente del plato es el merengue, para lo cual queda azotar las proteínas restantes con azúcar hasta que se forme una espuma elástica y resistente.
La masa se enrolla en un disco y vystelit la forma seleccionada. Ponemos una capa de masa y tapamos con queso cottage. Sobre la capa de cuajada, distribuya las manzanas y cubra todo con una capa de merengue.
La torta de cuajada real se hornea durante aproximadamente media hora a 180 grados.
La receta de un pastel real con manzanas
En el marco de una receta de tarta simplificada, merenga queda excluida de su composición. La capa de proteínas espumadas se reemplaza con chips de arena.
Ingredientes:
- harina - 255 g;
- mantequilla - 115 g;
- azúcar - 195 g;
- soda - ½ cucharadita;
- manzanas - 3 piezas;
- queso cottage - 540 g;
- huevos - 5 pz.
Preparación
Para los pasteles, combine la harina con soda y una pizca de sal. Frote la mezcla seca con mantequilla picada y una cucharada de azúcar. La mitad de las migas en una forma redonda de 20 cm. Batir queso cottage con huevos y el azúcar restante hasta una masa de consistencia soufflé. Distribuya el relleno de requesón y agréguelo con rebanadas de manzanas. Cubra con la harina de harina restante. Hornee un pastel real con manzanas durante 50 minutos a 180 grados.