A menudo nos encontramos con un problema cuando quieres una deliciosa pieza de cerdo hervido o salchicha, pero comprar algo en la tienda es terrible, ya que no sabes de qué está hecho este producto. En este caso, la carne seca puede ser una excelente opción, que se puede almacenar durante mucho tiempo y no pierde su sabor, además, es una excelente opción para un bocadillo.
Muy delicioso y no demasiado grasoso resulta cerdo seco, que cada anfitriona puede cocinar fácilmente en casa.
Cerdo seco - receta
Por lo tanto, si necesita un buen refrigerio en el hogar en caso de visitantes inesperados o un relleno para un sándwich, que puede llevar con usted al trabajo y no preocuparse de que se deteriore, le diremos cómo hacer carne seca en casa.
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo - 1 kg;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- polvo de jengibre - 1 cda. cuchara;
- chile picado - 1 cucharadita;
- hojas de laurel - 2 piezas
Preparación
Primero, lave el filete y elimine el exceso de grasa, si corresponde. Mezcle todas las especias y muela la carne. Si todavía tiene especias después de frotar, espolvoree la carne encima. Colóquelo en un recipiente o plato, cúbralo con una película o tapa y colóquelo en el refrigerador durante tres días.
Mientras que la carne estará en el refrigerador, debe girarse periódicamente (1-2 veces al día). Después del tiempo, sacamos la carne del refrigerador, la secamos, la envolvemos en gasa, la doblamos dos veces y la colgamos en un lugar ventilado y fresco. En una semana su carne estará lista, especialmente el paciente puede esperar 10 días y disfrutar de su obra maestra culinaria.
Cerdo seco en casa
La belleza de la carne de cerdo, la casa seca, es que con tus especias favoritas puedes darle el sabor que más te guste.
Ingredientes:
- filete de cerdo o cuello - 1 kg;
- sal, pimienta negra, cilantro, eneldo, comino, laurel, al gusto;
- Hierbas provenzales o italianas, si lo desea.
Preparación
Mi carne, quitar las venas y limpiar con una toalla de papel. Lo frotamos con sal, pimienta y otras especias indicadas
Ponemos nuestra carne en un vaso o plato de cerámica y lo ponemos en el refrigerador por un día o dos. Después de un día es necesario verificar si la carne ha dado el jugo, si no, entonces, lo más probable es que aún no se haya salado y le falte sal. En este caso, agregue más sal y envíela al refrigerador por un día.
Después de eso, limpie la carne de cerdo, envuélvala en gasa (1-2 capas) y cuélguela en un lugar bien ventilado. Una semana más tarde, vale la pena probar la carne y si falta algo, sal o especias, frótelo y déjelo por un par de días.