Receta casera de fideos para sopa de pollo

Una sopa de pollo liviana para el almuerzo es lo mejor que puedes imaginar en el verano cuando la comida pesada "no funciona", y en invierno, cuando quieres una comida caliente y abundante. Es sopa con pollo que combina estas cualidades aparentemente incongruentes: saciedad y ligereza.

Fideos hechos en casa de huevo - receta

Ingredientes:

Preparación

En un tazón alto, agite bien el huevo con sal y agua. Puedes agregar 1 cucharada una cucharada de aceite de oliva, pero esto no es necesario para esta receta. Harina tamizar en un recipiente y, poco a poco verter en agua, amasar la masa. Debería ser muy empinado y denso, por lo que la harina puede necesitar un poco más. Bueno, por supuesto, se necesitará más harina (alrededor de ½ taza) para extender la masa. Es mejor no enrollar toda la porción a la vez; divídala en 2-3 partes, por lo que será más fácil. La masa para fideos se enrolla a una condición casi transparente. No es terrible, si se rompe en algún lugar, de todos modos, entonces tienes que cortar los pasteles. Por lo general, la masa para fideos caseros (para sopa o para otros platos) se corta en pajitas finas no muy largas, pero aquí puede ser guiado por su imaginación. Lo más importante: los fideos cortados deben secarse sobre papel, verter harina y extenderse lo más fino posible. Cuando se seca, el exceso de harina debe ser sacudido. Como puede ver, la receta de fideos caseros para sopa de pollo es simple y nada cara.

Receta de la pasta de la patria

Puede cocinar la masa de fideos caseros tal como se cocina en Italia: es un poco más complicado, pero también es bastante simple.

Ingredientes:

Preparación

Tamiza la harina con sal en un recipiente de esmalte, rastrilla hasta los bordes, dejando el centro libre. Mezcle el agua con la mantequilla, agregue los huevos y agite bien la mezcla. Lo vertimos en la harina y amasamos cuidadosamente la masa. Debe ser elástico, pero muy empinado. Cuando la masa descansa, puede comenzar a rodar y cortar la pasta. Los fideos se cortan con pajitas delgadas, pero puedes experimentar.

Hay muchas más opciones para hacer fideos caseros para sopa. En la masa puedes agregar jugo de zanahorias, remolachas, espinacas. También a veces agrega jugo de tomate, cebolla rallada o ajo, esto le da a los fideos terminados diferentes tintes de sabor.

Lo principal que entusiasma a muchos: cómo cocinar fideos caseros, para que conserve su forma y no se convierta en una papilla pegajosa. Si los fideos se cocinan por separado, lo bajamos en caldo hirviendo durante 5-7 minutos, luego cambiamos a platos. Puede espolvorear con queso o verter caldo. En la sopa, los fideos se agregan 3 minutos antes de la preparación. Ella "vendrá" hasta que se insista en la sopa.