No muchos pueden jactarse de la indiferencia hacia los belyashas rubicundos y apetitosos. Por el contrario, este plato no es muy útil, no está completamente privado. Pero al menos puede de alguna manera mitigar los riesgos de comer este tentempié tentador cocinándolo usted mismo. Al menos, tendrá la seguridad de la calidad de los productos utilizados.
Con el llenado de los problemas no surgirá, pero con la prueba tendrá que procurar. Y para reducir los costos de tiempo tanto como sea posible y, al mismo tiempo, obtener un excelente resultado, use nuestras recetas y prepare la masa de claras blancas sobre el kéfir.
Masa para Belyash en kéfir con levadura - receta
Ingredientes:
- harina - 980 g;
- kefir - 490 ml;
- huevos - 2 piezas;
- levadura seca - 15 g;
- aceite vegetal refinado - 90 ml;
- azúcar granulada - 75 g;
- sal - 10 g.
Preparación
En un tazón, vierta la mitad de la cantidad recetada de kéfir ligeramente caliente, disuelva la levadura y el azúcar en ella, agregue un poco de harina, mezcle y deje reposar durante quince minutos en el fuego. Luego agregue los huevos, vierta el kéfir restante, disuelva la sal y refine el aceite, mezcle y, gradualmente, llene la harina cernida en pequeñas porciones, comenzamos la masa. Debe ser suave, pero absolutamente no se adhiere a tus manos. Cubrimos el contenedor con la prueba con una película y un corte de tela limpia y lo colocamos en el calor durante unos sesenta minutos. Durante este tiempo, la masa debería duplicarse. Ahora lo dividimos en el número requerido de partes iguales y procedemos a la formación de belaya.
Masa para vodka en kéfir
Ingredientes:
- harina - 480-600 g;
- kefir - 250 ml;
- Mantequilla - 110 g;
- refresco, extinguido con vinagre - 5 g;
- huevos - 2 piezas;
- sal - 5 g.
Preparación
Tamizamos en un bol tres vasos de harina de trigo y los molturamos allí con un rallador de mantequilla, de antemano es bueno congelado. A continuación, muela cuidadosamente la harina con aceite hasta obtener una miga fina, y luego vierte el yogur, coloca los huevos, agrega la soda, la sal y mezcla bien. La harina se agrega más con precaución, para no exagerar. La masa no debe pegarse a las manos, pero al mismo tiempo su consistencia debe permanecer suave, mucho más suave que, por ejemplo, una masa de pelmeni.
Cubrimos una masa rápida bien cortada para carne blanca sobre kéfir con una película alimenticia o la ponemos en una bolsa y la dejamos sobre la mesa a una temperatura ambiente estándar durante un mínimo de treinta minutos para que madure. Solo después de esto procedemos a la formación de vacunas a partir de él.
Masa sin levadura en kéfir para belyash en la sartén
Ingredientes:
- harina - 1 kg;
- kefir - 250 ml;
- leche - 250 ml;
- refresco, redimido con vinagre - 10 g;
- sal - 10 g;
- azúcar granulada - 30 g;
- huevos de gallina grandes - 3 piezas;
- aceite vegetal refinado - 60 ml.
Preparación
En un recipiente profundo y ancho, mezcle la leche y el kéfir, agregue los huevos y bata la masa un poco con un batidor. A continuación, vierta el azúcar granulada, la sal y la gaseosa hidratada y mezcle de nuevo. Ahora comience gradualmente, en porciones pequeñas, tamice en un tazón de harina de trigo y mezcle. Primero, haga esto con una cuchara, y luego ponga la masa en la mesa con harina de trigo y amasarla con las manos. Estamos recibiendo un poco
De la masa terminada, formamos belyashi. Para garantizar que la masa no absorba demasiada grasa al freír los productos en una sartén, nos engrasamos las manos con la costura de belashi con aceite vegetal.
Esta versión de la prueba es perfecta no solo para cocinar en una sartén blanca. Produce excelentes pasteles fritos con cualquier relleno.