Los frijoles de cualquier tipo y estado de madurez son un excelente producto alimenticio que contiene muchas sustancias útiles, incluida una proporción significativa de proteína y fibra vegetal. El grado de utilidad de los frijoles difiere en color: cuanto más oscuro, más útil. Además, los frijoles son un producto nutritivo, perfectamente combinados con muchos otros productos en varios platos. Los frijoles particularmente buenos se combinan con carne, en particular, con carne.
Preparar y servir frijoles con carne es fácil, pero puede abordar la cuestión un poco más creativamente e inventar varias ensaladas útiles y sabrosas con la adición de verduras, frutas, champiñones y otros ingredientes que pueden darle al plato sabores interesantes y mejorar su equilibrio armónico.
Aquí hay algunas recetas simples para ensaladas con carne de res y frijoles. Estos platos son especialmente interesantes para las personas ocupadas y solitarias que no siempre quieren molestarse con la cocina. Las ensaladas con frijoles y carne de res son buenas para aquellos que les gusta comer el almuerzo y la cena, manteniendo la armonía de la figura.
Cada una de estas recetas asume que ya has hervido la carne hasta que esté lista con el conjunto habitual de especias para el caldo (laurel, pimiento, clavo de olor, cebolla). En base al caldo, puedes hacer sopa. Los frijoles también deben cocinarse de manera clásica o pueden usarse enlatados.
Ensalada con carne de res, frijoles rojos, pepinillos en vinagre y pera
Ingredientes:
- carne de vacuno hervida (pulpa sin huesos y cartílago) - alrededor de 300-400 g;
- frijoles rojos cocidos hasta que estén listos - 300-500 g;
- setas de ostra frescas (o hongos enlatados en vinagre, agáricos de miel, por ejemplo) - aproximadamente 200 g;
- cebolla - 1 pc;
- pera amarilla jugosa, pero no suave - 1-2 piezas;
- pepino salado o en vinagre - 2-5 piezas. dependiendo del tamaño (mejor pequeño);
- aceitunas sin hoyos - 8-15 pcs.;
- ajo - 2 dientes;
- hierbas frescas y frescas (perejil, cilantro, albahaca, etc.);
- vinagre vino natural;
- limón;
- aceite vegetal de prensado en frío (oliva, girasol, mostaza, maíz u otro).
Preparación
Primero, cortamos la cebolla pelada con medias anillas y setas de ostra, no muy finamente, la colocamos en un recipiente aparte y la llenamos con aderezo, para que estos ingredientes se puedan marinar mientras preparamos el resto. El reabastecimiento se prepara con una mezcla de aceite vegetal con vinagre o jugo de limón (relación 3: 1).
Cortar la carne en cubos pequeños o cubitos no demasiado pequeños, aceitunas, círculos y peras, rebanadas pequeñas e inmediatamente espolvorear con jugo de limón, para no oscurecerse. Si usa frijoles enlatados - drene el relleno de salsa de conservas (¿por qué necesitamos exceso de azúcar?) Y enjuague los frijoles con agua hervida, y luego tome un colador. Pepinos encurtidos en pequeños círculos.
Todos estos ingredientes se combinarán en una ensaladera, agreguen la cebolla encurtida y la mezcla de champiñones, así como las verduras y el ajo finamente picados y llene el aderezo de ensalada con aceite y vinagre. Lo mezclamos y dejamos reposar la ensalada durante 10 minutos, después de lo cual volvemos a mezclar y se puede servir en la mesa. En lugar de aderezo de vinagre de aceite, puede utilizar yogur clásico sin azúcar o mayonesa (preferiblemente de fabricación casera).
Cabe señalar que es posible reemplazar los frijoles rojos con cualquier otro frijol en esta ensalada, excepto, tal vez, negro (este tipo será más probable que se combine con otros tipos de carne, con algunos tipos de pescado y marisco).
También es rápido y fácil preparar ensaladas con carne de res hervida y judías verdes (se puede comprar en forma de un producto semiacabado congelado listo para cocinar). Antes de colocar el producto semiennieve en una ensalada, hiérvalo entre 10 y 12 minutos después de hervir el agua, luego escurre y vierte en un colador o colócalo en una sartén debajo de la tapa hasta que esté listo (lee las instrucciones del paquete).