Desde el calabacín puedes cocinar una variedad de deliciosos platos: estofado, buñuelos, tarta, pastel, una variedad de conservas e incluso calabazas.
Salsa de calabacín y tomate a pasta para el invierno
Ingredientes:
- calabacines jóvenes - 5 pzs .;
- tomates carnosos - 8 piezas;
- cebolla - 4 piezas.
- azúcar - 1,5 cucharada de postre;
- sal de cocina - 1 cucharada de postre;
- aceite de semilla de girasol - 70 ml;
- vinagre de mesa - 60 ml;
- pimienta negra - 2/3 cucharadita.
- cilantro - 2/3 cdta.
Preparación
El calabacín joven preparado, los tomates maduros carnosos y las cebollas jugosas se trituran en cubos. Ponemos una cacerola grande y profunda en la placa incluida, vertimos la cantidad necesaria de aceite y cuando hierve, extendimos un rayo junto con el calabacín. Al ver que las verduras se vuelven blandas y transparentes, les agregamos nuestros tomates triturados, que se rocían inmediatamente con la sal de cocina, y para neutralizar su ácido introducimos azúcar. A continuación, presentamos pimienta negra fragante, cilantro molido, mezcla y, reduciendo al mínimo la llama del fuego, guisamos la masa vegetal durante 35 minutos. Retire la cacerola del fuego, sumerja la licuadora en ella, gírela a velocidad media y luego muela todas las verduras al estado de puré de aire. Enviamos todo de nuevo a la placa caliente del plato, y cuando la salsa comienza a hervir, lo dejamos a un lado y de inmediato lo extendió sobre los frascos, frito en el horno. Cork esta maravillosa salsa de calabacín para el invierno.
Salsa de calabacines y patatas
Ingredientes:
- zucchini (medio) - 4 piezas;
- patatas - 6 piezas.
- cebolla - 4 piezas.
- jugo de tomate - 800 ml;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- sal de cocina - 1,5 cdta.
Preparación
Calabacín junto con tubérculos pelados de patatas cortadas en los mismos cubos de un centímetro. Bulbos pelados lo más pequeños posible con un cuchillo afilado. En una cacerola grande de acero inoxidable calentamos el aceite de girasol (refinado), después de lo cual colocamos todas las calabazas vegetales en él. Fría hasta que estén blandos, y después de agregarles papas, siga las cebollas y complete todo el jugo de tomate preparado de antemano. Introducimos en la masa de verduras sal de cocina, rociada con una mezcla de varios pimientos y, reduciendo el fuego al mínimo, cocine a fuego lento la salsa incomparable durante 35-40 minutos. Luego, distribuya uniformemente en recipientes de vidrio, esterilizados sobre el vapor, cúbralos con tapas de hierro hervidas y arránquelos hasta el tope.