La tarea principal de la manga es mantener tantos jugos como sea posible en la carne preparada, por lo que incluso un cuello de cerdo, al menos carne magra y filete de pollo, son sorprendentemente sabrosos y jugosos. En las recetas, ahora analizaremos varias formas de hornear carne en la manga del horno.
Carne de res en la manga en el horno por la pieza - receta
Complemente cualquier carne con una variedad de hierbas frescas de las que puede cocinar un pepinillo increíblemente aromático o ir un poco y simplemente hornear carne con hierbas en una manga. Gracias a la manga, la carne puede conservar no solo toda su jugosidad, sino que se llenará con el aroma de todos los aditivos que elijas elegir.
Ingredientes:
- Solomillo de ternera - 2.2 kg;
- aceite de oliva - 35 ml;
- sal marina - 1 1/2 cucharadas. cucharas;
- ramitas de romero - 10 piezas;
- ramitas de estragón - 10 pz.
Preparación
La preparación preliminar de la carne antes del horneado es simple: seque una pieza, póngala al aceite y espolvoree con sal marina grande. Agregue un poco de pimienta recién molida. Toma el cordel culinario y ata la pieza del corte con los segmentos a lo largo de toda la longitud. Un procedimiento tan simple ayudará a la carne a mantener su forma durante la cocción y a mantener la hierba. Inserta las ramas de romero y estragón, y luego coloca la carne en la manga. Deje la carne en el horno a 135 grados durante una hora y media. En la salida, obtenga una pieza con un grado de tostado medio raro.
Estofado de ternera con carne en manga en el horno
Para aquellos que prefieren más carne asada, recomendamos hornear una carne de una pulpa de res. El plato preparado se puede servir caliente o se deja enfriar por completo, luego se corta y se coloca en sándwiches o, además, se corta la carne.
Ingredientes:
- zanahorias - 85 g;
- ramas de romero, tomillo - 3 piezas;
- ajo - 6 dientes;
- pulpa de carne de vacuno - 1,4 kg;
- aceite de oliva
Preparación
Después de enjuagar un trozo de pulpa de res, séquelo y vierta abundante aceite sobre él. Frote la carne con sal y haga unos pocos agujeros profundos, pero pequeños, con un cuchillo delgado. En los agujeros resultantes ponga las rodajas de zanahoria, dientes de ajo y hierbas. Si desea obtener un cerdo hervido caliente, agregue una rodaja de chile picante. Coloque la carne preparada en una manga y envíela al horno durante 1 hora y 20 minutos. Retire la carne preparada y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar.
Carne de res con verduras en la manga del horno
Ingredientes:
- pulpa de carne de vacuno - 1.3 kg;
- ajo - 4 dientes;
- caldo de carne de vacuno - 115 ml;
- cebolla - 95 g;
- pimiento dulce - 135 g;
- calabacín - 135 g;
- ramitas de romero - 3 piezas;
- mostaza dulce - 1 cda. cuchara.
Preparación
Convierte los dientes de ajo en una pasta con una buena pizca de sal. Mezcle la pasta de ajo con la mostaza y mezcle la mezcla con un trozo de carne. Cortar las verduras en bloques de igual tamaño, espolvorear con aceite, sal y enviar en una manga con carne. Vierta el caldo de carne y arregle la bolsa con los clips. Hornee la carne durante una hora a 175 grados, luego corte la manga y eleve la temperatura a 220 grados durante 10 minutos hasta que la pieza esté dorada.
Carne de res con patatas en la manga en el horno
Ingredientes:
- carne de vacuno - 2,2 kg;
- salchichas filudas - 230 g;
- aceitunas - 7-8 piezas;
- jugo de una naranja;
- 1/2 jugo de limón;
- comino molido, orégano - 1 cucharadita cada uno;
- aceite de oliva - 35 ml;
- tomates - 130 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- tubérculos de patata - 4 pz.
Preparación
Haz un corte justo en el centro de la pieza. Licua las salchichas con aceitunas, jugo de cítricos, mantequilla, tomates y hierbas con ajo. Rellene el corte con la pasta obtenida y fíjela con brochetas. Generoso sal una pieza desde el exterior y ponerlo en una manga con rodajas de papa y un laurel. ¿Cuánto cocinar carne de res en el horno en la manga? Aproximadamente 4 horas a 160 grados.