El hígado de pollo es un producto útil y fácil de preparar. Si te gustan los despojos y quieres hacerlos parte del menú, vale la pena comenzar con la preparación del hígado, como uno de los alimentos más deliciosos de su tipo.
Receta de un plato con hígado de pollo
Tal vez, lo primero que viene a la mente cuando se menciona un hígado de pollo es paté, eso es con lo que decidimos comenzar.
Ingredientes:
- tocino - 100 g;
- ajo - 1 diente;
- cebollas - 1 pc;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- hígado de pollo - 500 g;
- brandy - 2 cdas. cucharas;
- queso crema 225 g;
- sabio - 2 cdas. cucharas;
- tomillo - 2 cucharadas. cucharas;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- Mantequilla - 175 g.
Preparación
Tocino cortado en rodajas y freír en una sartén caliente durante 2-3 minutos. En la grasa frita fría las cebollas finamente picadas durante 2-3 minutos, y al final de la cocción agregar el ajo picado a la sartén.
En otra sartén, caliente el aceite de oliva y fría el hígado de pollo durante 3-4 minutos por cada lado. El hígado asado debe ser ligeramente rosado por dentro. Vierta el hígado de brandy listo y espere hasta que el alcohol se haya evaporado por completo.
En el tazón de la licuadora colocamos cebollas y tocino, hígado de pollo, queso crema, hierbas en rodajas y viertemos jugo de limón. Batimos los ingredientes hasta que estén uniformes, los colocamos en el molde y los ponemos en el refrigerador por 15 minutos. Derrita la mantequilla y vierta la superficie de la pasta. Regrese la merienda al refrigerador hasta que la capa de aceite se congele.
Como puede ver, es muy fácil cocinar deliciosos platos de hígado de pollo. Sirva el paté para una comida en compañía de galletas o pan tostado.
Ahora considere la opción del segundo plato con hígado de pollo.
Guiso de Bolonia con carne picada e hígado
Ingredientes:
- hígado de pollo - 400 g;
- panceta - 75 g;
- mantequilla - 20 g;
- aceite de oliva - 80 ml;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- apio - 2 tallos;
- ajo - 2 dientes;
- carne picada (cerdo + carne de vacuno) - 700 g;
- vino blanco seco - 160 g;
- leche - 350 ml;
- caldo de pollo - 500 ml;
- nuez moscada molida - pellizco;
- tomates en su propio jugo - 800 g;
- hojas de laurel - 2 piezas
Preparación
En el brasero, derrita la mantequilla y fríasela en zanahorias, cebollas y apio en cubitos. Tan pronto como las verduras se sonrojen (después de 8 minutos), agregue el ajo y la panceta rebanada. Esperamos otros 2 minutos y colocamos el hígado de pollo.
En una sartén por separado, caliente el aceite de oliva y fría la carne molida hasta que se dore. Carne picada frita mezclada con el hígado y vierte el contenido del brasero con vino. Espere hasta que el líquido se haya evaporado por completo y agregue todos los ingredientes restantes: caldo de pollo , leche, nuez moscada, tomates, laurel. La preparación de un plato de un hígado de pollo tomará 3 horas a fuego lento, y la tapa de un brasero no se debe cerrar.
Puede servir el estofado simplemente para pan, o puede usarlo como salsa para pasta o lasaña.
Luego, hablemos de un platillo simple y dietético de hígado de pollo: ensalada de vegetales.
Deliciosa ensalada de vegetales con hígado
Ingredientes:
- harina - 35 g;
- tomillo fresco - 1 cda. cuchara;
- hígado de pollo - 500 g;
- aceite de oliva - 60 ml;
- Vinagre balsámico - 60 ml;
- mantequilla - 20 g;
- tomates cherry - 150 g;
- cebollas rojas - 1 pc;
- perejil
Preparación
La harina y el tomillo triturado se mezclan con sal y pimienta, y vertimos en la mezcla las piezas de hígado de pollo secadas previamente.
En una sartén, calentamos el aceite de oliva y freímos el hígado durante 1 minuto por cada lado. Quitamos el hígado en un plato y los jugos que quedan en la sartén se mezclan con vinagre y se agrega mantequilla. Tan pronto como el glaseado se espesa, lo mezclamos con el hígado.
En un plato, coloque rodajas de tomates, cebollas y verduras en rodajas, espolvoree todo con vinagre y ponga los trozos de hígado sobre ellos.