Para un cocinero inepto, cocinar lomo de ternera puede ser una verdadera prueba. Como esta parte de la carcasa no contiene grasa, es muy fácil secarla si no se respeta la tecnología de cocción. Además, no debemos olvidar que es conveniente no cortar el lomo por completo, ya que esto también afecta negativamente la densidad y la textura de la pieza.
Detalles sobre las recetas de solomillo de ternera en este material.
Solomillo de ternera - recetas de cocina
En general, se cree que el solomillo de ternera no es adecuado para cocinar shish kebab, nuevamente, debido a la falta de grasa, pero le aseguramos que si sigue la receta correctamente, obtendrá un plato muy jugoso y mucho más saludable.
Ingredientes:
- vino seco - 45 ml;
- azúcar - 15 g;
- jengibre rallado - 2 cucharadas. cucharas;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- salsa de soja - 15 ml;
- aceite de sésamo - 5 ml;
- salsa de ostras - 15 ml.
Preparación
Prepare un adobo asiático simple, mezclando todos los ingredientes de la lista. Separe la carne de la película y divídala en pedazos del tamaño de una mordida. Mezcle la carne con adobo y deje macerar durante un par de horas. Después de marinar, junte el shish kebab del solomillo de ternera en brochetas y fría sobre las brasas.
Solomillo de ternera en el horno
Si no sabes que tan simple se puede preparar con lomo de res, deja de hornear un trozo de tocino con una compañía de hierbas aromáticas.
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 1 pieza;
- sabio fresco - 1/2 haz;
- diente de ajo;
- tocino - 6-7 rebanadas.
Preparación
En la estupa frote la pizca de sal con salvia y ajo. Extiende la pasta fragante por toda la pieza y envuélvela con una película. Deja marinar durante toda la noche. Después, retire la película, envuelva el corte con tiras de tocino y péguelos con palillos de dientes si es necesario. Hornee el plato a 220 grados bajo papel de aluminio durante los primeros 15 minutos, luego retire la lámina y continúe cocinando durante otros 15 minutos.
Solomillo de ternera
Los filetes o medallones de solomillo de ternera se llaman filete mignon. Es la pieza de lomo que se considera una de las piezas más deliciosas, caras y fáciles de preparar.
Conservaremos la plenitud del sabor, excluyendo todas las diferentes adiciones aromáticas y adobos: un poco de sal, pimienta molida, mantequilla y carne en sí, todo lo que se requiere para la receta.
Divida la carne en medallones y sazone generosamente en ambos lados. Ase la parrilla y vierta el aceite sobre ella. Freír los trozos de solomillo por 3 minutos en cada lado.