Aunque a casi todas las personas les gusta el pan, no se lo puede llamar un producto completamente inofensivo. Por lo tanto, para poder disfrutar de un pan y no preocuparse por su salud y figura, es mejor hornearlo en casa en una máquina para hacer pan y sin levadura.
Receta para pan sin levadura en la panificadora
Hornear pan sin levadura en una panificadora no es una tarea tan problemática como cocinarla en el horno, lo principal es preparar una levadura sin levadura.
Ingredientes:
Para empezar:
- grano de trigo para la germinación - puñado;
- leche - 1 artículo;
- harina, tanto que la leche se convirtió en una crema agria.
Para el pan:
- agua 210 ml;
- harina de trigo - 290 g;
- sal - 1 cucharadita;
- harina de centeno - 70 g;
- levadura de trigo - 3 cucharadas. cucharas y ¼ cda.
Preparación
Comience con el arranque. Leche verter en un recipiente limpio y dejarlo agrio. En cuánto tiempo llevará, depende de la temperatura en su apartamento, espere de 3 a 5 días. Los granos de trigo se colocan en una gasa mojada y se mojan periódicamente. Los brotes deben aparecer en el segundo día.
Enjuague los granos y póngalos en leche agria. Agregue la harina para hacer una crema agria fina. Cubra el frasco con gasa y póngalo por un día para agriar. En el segundo día, cuando aparezcan las burbujas, agregue 1/3 cucharadas. agua o leche agria y harina, para que la levadura se convierta en una consistencia, como una crema agria espesa. Nuevamente, cubra el recipiente y váyase para otro día.
Al tercer día, agregue más harina, para que la consistencia vuelva a ser como una crema agria espesa, y cubra con una gasa. Haga lo mismo por unos días más, y luego cubra la levadura preparada con una tapa y guárdela en el refrigerador.
Para pan, mezcle el pan, el agua, la levadura y la sal. Cierna ambos tipos de harina, selecciona el programa "Masa fresca", deja que la masa se mezcle dos veces y apaga el aparato. Deje la masa para ir por 10 horas, y luego configure el programa "Hornear" y hornee el pan durante 2 horas.
Bezdorozhevoy pan de centeno en el pan pan Panasonic
Vale la pena señalar que puede hacer ese pan en cualquier modelo de máquina para hacer pan. El ingrediente principal en la preparación de pan de centeno sin levadura en una máquina de hacer pan es una levadura de remolacha sin centeno, que puede preparar en casa.
Ingredientes:
Para empezar:
- harina de centeno - 4-5 cucharadas. cucharas;
- agua hervida - 200 ml.
Para el pan:
- centeno de arranque - 400 ml;
- harina de trigo - 150 g;
- harina de centeno pelado - 300 g;
- agua caliente hervida - 200 ml;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
¿Cómo hacer pan sin levadura en la panificadora? Prepara la levadura. Para hacer esto, vierta agua en un recipiente limpio a temperatura ambiente, y luego gradualmente agregue harina allí. El ácido debe ser una consistencia de crema agria espesa. Cubra el recipiente con un paño o gasa y colóquelo durante un día, pero no se olvide de humedecer la tela.
En un día, la mezcla se convertirá en levadura y aparecerán burbujas en ella. A continuación, agregue otros 100 ml de agua y vierta la harina para hacerla de nuevo como una crema agria. Cúbralo con un paño y déjelo por un día. Después del tiempo especificado, enjuague nuevamente la harina de centeno en la masa madre y cubra con un paño. Luego agregue un par de cucharadas de harina y esta vez, cierre el recipiente con tapa y coloque el fermento listo en el refrigerador.
Cuando vayas a hornear pan, coloca una levadura en la máquina para hacer pan, luego agua, sal, tamizado de trigo y harina de centeno. Establezca el programa "Masa fresca" y cuando el electrodoméstico amase la masa, ayúdelo con una espátula de madera. Después de que la máquina de hacer pan termine de amasar la masa, quite el agitador y permita que el aparato termine el programa.
Después de eso, apague la máquina para hacer pan y déjela durante 2-3 horas. Cuando se duplica, el pan está listo para hornear. Configure el programa "Hornear" y cocínelo durante aproximadamente 1,5 horas (el tiempo puede variar según el modelo). Después de que el pan esté listo, póngalo en el tablero, cúbralo con una toalla y déjelo enfriar.