El eglefino, como su primo, es de gran beneficio para el cuerpo humano: docenas de oligoelementos, vitaminas y, por supuesto, ácidos grasos omega-3, ayudarán a mantener la salud, y si la comida útil es deliciosa, siga nuestras sencillas recetas. Cómo cocinar un eglefino para una pareja hablaremos más.
Receta de eglefino
Ingredientes:
- hinojo - 1 cebolla;
- limón - 1 pieza;
- vino blanco seco - 200 ml;
- caldo de pescado - 1/2 st .;
- filete de eglefino - 4 piezas;
- pimienta negra (molida) - 1/4 cdta.
- aceitunas - 1/3 cda.
Preparación
La bombilla de hinojo se corta en anillos de grosor medio. En la parte superior ponemos rodajas de limón y lo llenamos con una mezcla de caldo de pescado y vino blanco. Los dos últimos ingredientes, evaporados, cocinarán y saborearán los aromas de nuestros filetes de pescado. Colocamos la red de vapor encima, colocamos el pescado sazonado con sal y pimienta. Cocemos los filetes de eglefino debajo de la tapa durante 8-10 minutos.
Los filetes de pescado se eliminan junto con la red, y el hinojo se deja a fuego alto, esperando a que se evapore todo el líquido hasta un total de 200 ml. Servimos pescado, regando con salsa de hinojo y rociamos con rodajas de aceitunas, eneldo y pimienta negra molida.
A voluntad, un eglefino para una pareja se puede hacer en un multivark. Establezca el modo de cocción a vapor en 10 minutos.
Eglefino con verduras al vapor
Ingredientes:
- pergamino para hornear - 4 hojas;
- puerros (parte blanca) - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla de hinojo - 1/2 piezas;
- filete de eglefino - 4 piezas;
- sal, pimienta, al gusto;
- pimiento dulce - 1 pc;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- vino blanco - 125 ml;
- limón - 1 pc
Preparación
Cada hoja de pergamino se dobla por la mitad, y en cada lado hacemos giros. En el bolsillo formado ponemos zanahorias ralladas grandes, medias anillas de cebolla, un poco de hinojo, puerros y pajitas de pimiento dulce .
Gire firmemente la parte superior del sobre, colóquelo en la parrilla del vaporizador y pínchelo suavemente en varios lugares para obtener una salida para el exceso de líquido. Colocamos la parrilla sobre agua hirviendo y cubrimos el vaporizador con una tapa. Cocemos el filete de pescado durante 10-12 minutos, hasta que los filetes mismos y la suavidad de los vegetales estén listos. Servimos el eglefino con verduras guisadas en vino y una rodaja de limón.