Por el nombre, está claro que el requesón es la base de la cuajada, pero puede reemplazarse con queso o incluso ricotta. A continuación, analizaremos las variaciones dulces y saladas de la cuajada del requesón.
Queso cuajado de requesón - receta
Si desea cocinar tantas curvilíneas y cuajadas de aire, asegúrese de utilizar en las recetas bicarbonato de sodio y polvo de hornear (no mayores de 6 meses), y agregue suficiente harina para contener las burbujas de aire y conservar la textura.
Ingredientes:
- harina - 95 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- refresco - 5 g;
- leche - 55 ml;
- huevos - 2 panes;
- requesón - 135 g;
- una cáscara de dos limones;
- azúcar - 55 g.
Preparación
Antes de preparar requesón de queso cottage en una sartén, asegúrese de utilizar la homogeneidad del requesón. Si hay granos grandes, límpielos o bátalos con una licuadora.
Combine todos los ingredientes secos de la lista, excepto el azúcar, bátalo con un par de huevos, cáscara de cítricos y leche. Agregue la mezcla de huevo al requesón y muela todo junto. Al final, vierta una mezcla seca de ingredientes y amasar la masa exactamente hasta que todo esté unido (el amasamiento excesivo puede hacer que las tartas de queso sean rígidas). Freír porciones de la mezcla, alrededor de un cuarto de vaso a la vez, hasta dorar uniformemente en ambos lados, y servir con miel y yogur .
Cómo cocinar queso cottage de requesón en el horno?
Si la cuestión del contenido calórico es importante en su dieta, preste atención a la tecnología de hornear queso en el horno. En el marco de esta receta simple, puede usar moldes para muffins de máximo diámetro para formar masa de cuajada.
Ingredientes:
- harina - 145 g;
- azúcar - 135 g;
- requesón - 285 g;
- huevos - 3 piezas;
- mantequilla - 115 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- pizca de vainillina.
Preparación
Si tiene una batidora potente a su disposición, simplemente arroje todos los ingredientes en un bol y licúe hasta que quede homogéneo. De lo contrario, primero mezcle los huevos y el azúcar junto con el requesón, vierta la mantequilla derretida pero ligeramente fría y agregue la vainillina. Los ingredientes secos restantes se pasan a través del tamiz juntos y se vierten en la masa de queso cottage. Después de mezclar, distribuya la mezcla de queso sobre las formas aceitosas, llenándolas alrededor de un tercio. La preparación del requesón delicioso en el horno dura 35 minutos a 180 grados.
Clásica cuajada de queso de requesón
Ingredientes:
- queso cottage - 430 g;
- huevos - 4 piezas;
- refresco - 5 g;
- harina - 145 g;
- un puñado de pasas;
- vinagre - 5 ml;
- azúcar - 45 g.
Preparación
Batir los primeros dos ingredientes con azúcar y agregar a la mezcla el refresco hidratado. Mezcle todo con un puñado de pasas y harina. La masa terminada debe juntarse con las manos. Lubrique las palmas con aceite, formule las cuajadas y fríe hasta que se doren.
Cómo preparar cuajadas saladas de requesón casero?
La cuajada de negrita le permite cocinar el requesón más delicado. Este producto es adecuado para cuajadas dulces clásicas, pero decidimos insistir en una receta de temporada interesante para salazón
Ingredientes:
- zucchini (medio) - 2 piezas;
- queso cottage - 115 g;
- huevo - 1 pieza;
- un puñado de migas de pan fresco;
- aceite de oliva - 35 ml;
- cáscara y jugo de limón.
Preparación
Limpie bien el calabacín, exprima el exceso de humedad de ellos. Mezcle el calabacín rallado con huevo y requesón, sazone todo y agregue el jugo y la ralladura de cítricos. Hacer la mezcla más espesa ayudará a la harina o al pan rallado. A continuación, freír la cuajada en aceite vegetal hasta que se dore.