La koreika puede convertirse en una parte de su mesa festiva, así como un plato en el menú de todos los días. La carne tierna está bien para hornear y guisar, y se puede preparar el lomo con o sin hueso. En las recetas, aprenderemos cómo cocinar un lomo en un multivariable.
Hueso en un hueso en un multivark
Ingredientes:
- agua - 1 l;
- sal - 1 artículo;
- lomo de cerdo - 2,5 kg;
- azúcar morena - 1 artículo;
- vinagre de sidra de manzana - 1/2 mesa;
- bourbon - 3 cdas. cucharas;
- pimienta de cayena - 1 cucharadita;
- hoja de laurel - 1 pc;
- aceite de oliva - 1/4 de siglo;
- ajo - 6 pzs .;
- ramitas de tomillo - 6 pz.
Preparación
Antes de cocinar un lomo de cerdo en un multivark, haga una solución fuerte de agua y sal y ponga el lomo en él durante 1 día. Después de que haya transcurrido el tiempo, la carne salada se retira del líquido y se seca con toallas de cocina.
Mezcle el azúcar, el vinagre, el bourbon (o coñac ) y la hoja de laurel. Espere a que la mezcla hierva y cocine por 9 minutos hasta que se evapore a una cantidad igual a 2/3 del vaso. Luego filtra la solución a través de varias capas de gasa.
Por separado, frotamos los dientes de ajo con pimienta negra y mantequilla. La papilla resultante se distribuye en un salmón salado. Colocamos la carne en el recipiente del multivark y la cubrimos con ramitas de tomillo. Configuramos el modo "Baking" y cocinamos la carne sobre el hueso durante 2 horas. Al final del tiempo, engrasar el cerdo con una mezcla previamente preparada a base de bourbon y dejarlo preparado durante otra media hora. Antes de cortar la carne, es necesario dejarla reposar durante 15 minutos.
La receta del cordero de cordero en el multivariante
Ingredientes:
- chuleta de cordero - 2 kg;
- aceite de girasol - 2 cdas. cucharas;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- pimiento picante - 1/2 cucharadita;
- mantequilla - 8 cucharadas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- hojas de romero - 2 cdas. cucharas;
- Tomillo seco - 1 cda. cuchara.
Preparación
El cordero se seca y se pesa para que la carne tenga el mismo grosor sobre toda la superficie. Puede hacer esto cortando el exceso con un cuchillo o atando un borde fino al grueso con un cordel. Ponemos la carne en el bol del multivark, en el cual el aceite fue precalentado. Freír la carne a una costra rubicunda por todos lados. Cordero frito completamente genial. Mientras la carne se está enfriando, muela la mantequilla con el ajo, la sal y la pimienta, el romero y el tomillo en la pasta. Frotamos el cordero con mantequilla y devolvemos el lomo a la taza del dispositivo. Activamos el modo "Hornear" y preparamos las chuletas de cordero en un multivariable durante 45-50 minutos. La carne debe agarrarse desde el exterior y permanecer rosa por dentro.
Lomo de cerdo relleno en un multivark
Ingredientes:
- lomo de cerdo (sin hueso) - 750 g;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- manzanas - 2 piezas;
- cerezas secas - 1 artículo;
- ron - 1 artículo;
- cebollas rojas - 1 pc;
- sabio - 4 hojas;
- pan rallado - 1/4 de siglo;
- jugo de manzana - 2 artículos;
- agua - 1 cda.
Preparación
En la cacerola jugo de manzana hervido. Hierva el jugo a 1/4 taza, y luego mezcle con agua y enfríelo.
En el tazón del multivark, derrita un trozo de mantequilla y frítelo en cebollas rojas hasta un color dorado intenso. Para las cebollas, agregue las manzanas cortadas en cubitos y las cerezas secas, y luego vierta el ron. Una vez que todo el ron se haya evaporado, agregue la miga de pan y la salvia picada en el relleno. Pon la mezcla en un plato y enfríe.
Con la ayuda de un cuchillo afilado, cortamos el lomo a lo largo y lo abrimos a la manera de los libros. Como resultado, se debe obtener una pieza de carne, aproximadamente igual en todo el espesor. Distribuimos el relleno en la carne y lo enrollamos con un rollo. Arreglamos el pastel de carne con cordel. Freír el rollo en aceite vegetal hasta que se dore, y luego configurar el modo "Hornear" y cocinar el lomo al horno en el multivark durante aproximadamente una hora, cubriendo el rollo con glaseado de jugo de manzana cada 15 minutos.