Muchos de nosotros no estamos acostumbrados a los dulces verdes, pero los pasteles dulces con acedera son una excepción a todas las reglas. Este tipo de cocción tradicional se ha preparado durante siglos en nuestra región, sin perder su relevancia. Apoyaremos una buena tradición y dedicaremos este material a pasteles dulces con acedera cocida de acuerdo con diversas recetas.
Pasteles dulces con acedera en el horno
El relleno de los pasteles más simples con acedera consiste en hojas de verdura cortadas en rodajas con azúcar. Sin preparación a largo plazo, excepto el tiempo necesario para la prueba de la prueba, esta receta no requiere.
Ingredientes:
Para la prueba:
- leche - 245 ml;
- levadura seca - 10 g;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 55 g;
- harina - 680 g;
- azúcar granulada - 35 g.
Para el relleno:
- un rayo de acedera;
- azúcar granulada - al gusto.
Preparación
El plan para hacer una masa de levadura siempre es el mismo. En leche apenas caliente, el azúcar puede disolverse y levantarse instantáneamente. Una vez que aparece un "tapón" espumoso en la superficie de la solución, proceda con una mayor manipulación. Pase la harina por un tamiz y forme un agujero en el centro del portaobjetos. Vierta en el surco resultante, la solución de levadura, agregue los huevos batidos, así como la mantequilla derretida, pero ligeramente enfriada. Después de mezclar una masa blanda, déjela reposar durante una hora o hasta que se duplique su tamaño. Acércate a la masa, divídela en porciones, rueda cada una y luego aplástala con los dedos o con un rodillo dentro del disco. En el centro del disco, coloque las hojas de acedera en rodajas, espolvoree azúcar encima, y luego proteja los bordes de la empanada para ocultar el relleno y colóquelo en la bandeja con la costura hacia abajo. Deje las hamburguesas por segunda vez durante 15 minutos, y luego colóquelas en el horno y hornee a 220 grados durante aproximadamente 20-25 minutos.
Pasteles dulces fritos con acedera
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 490 g;
- azúcar granulada - 15 g;
- aceite vegetal - 35 ml + para freír;
- leche - 310 ml;
- levadura - 7 g.
Para el relleno:
- acedera - 440 g;
- ron - 45 ml;
- jengibre molido, nuez moscada - según 1/4 de una cuchara;
- mantequilla - 15 g;
- azúcar granulada - 135 g;
- almendras - 165 g.
Preparación
Prepare la masa de levadura para freír combinando el azúcar con leche y levadura, y luego vierta la solución resultante en la harina junto con el aceite vegetal. Deja que la masa entre en calor, y toma un aromático relleno oxálico.
Opcionalmente corte las hojas verdes y colóquelas en una olla con mantequilla. Espolvorea con azúcar y espera hasta que los verdes comiencen a desvanecerse. Agregue el contenido de la cacerola con jengibre y nuez moscada, vierta el ron y deje que el alcohol se evapore. Combina el relleno dulce de acedera para empanadas con almendras picadas.
Divida la masa en porciones, aplánelas con palmas y coloque el relleno verde en el centro. Los bordes protegen y bajan las hamburguesas en el aceite precalentado. Cocine hasta que se dore y sirva caliente.
Pasteles dulces con acedera hecha de hojaldre
Si no hay tiempo para hornear levadura, reemplace la base con una masa de hojaldre preparada. Las capas exuberantes y crujientes solo enfatizan la ternura del relleno verde.
Ingredientes:
- hojaldre (levadura) - 1 paquete;
- hojas de acedera - 440 g;
- queso cottage - 270 g;
- miel - al gusto;
- cáscara de un limón y naranja.
Preparación
Espere hasta que la masa de hojaldre esté completamente descongelada, y luego extiéndala y córtela en cuadrados. Prepare el relleno cortando la acedera y mezclándola con requesón, cáscara de cítricos y miel. Coloque el relleno en el centro del cuadrado de la masa, proteja los bordes y coloque las hamburguesas en los pocillos del molde para muffins. Hornee durante 25 minutos a 200 grados.