Fideos de huevo caseros - receta

Los fideos son uno de los tipos más antiguos de pasta, o, como se dice en Europa, la pasta. De hecho, este producto es una tira larga y delgada de masa seca. Por lo general, los fideos se elaboran con harina de alta calidad (trigo, arroz, alforfón, cebada) o mezclas de harina de diversos cereales. Algunas recetas asumen el contenido de la prueba de huevos de fideos.

Opciones de casa

Los sabrosos fideos de huevo se pueden cocinar en casa, le diremos cómo hacerlo.

Necesitamos cocinar una masa bastante empinada, enrollarla en capas delgadas y cortar los fideos con un cuchillo a mano o usando fideos caseros. A la venta es posible encontrar también las toberas especiales para las picadoras de carne. La harina de trigo para fideos debe elaborarse a partir de variedades duras, y luego resultará bien. La harina de arroz, cebada y trigo sarraceno se puede obtener en casa a partir de los cereales usando molinillos caseros o incluso molinillos de café.

Tallarines de huevo caseros - prueba de la receta

Ingredientes:

Preparación

Harina tamizada mezclada con huevo, agregue sal y curry, así como agua o leche. Puede mezclar la masa con las manos o una batidora con boquillas espirales.

Si usa una picadora de carne con una boquilla, entonces es fácil: agregue la masa en una picadora de carne y, sin descomponerse fuertemente, párelos a un frasco limpio y lleno de harina.

Si fideos o cuchillo de mano

De la masa, enrollamos capas delgadas. Lo cortamos con un fideo.

Si es a mano: agregamos el pastel de capas a 3-4 adiciones y lo cortamos con un cuchillo.

Seque los fideos a temperatura ambiente. Si necesita secarlo rápidamente en una bandeja para hornear en el horno con la puerta entreabierta, el calor debe ser mínimo.

Para ser más útil y estéticamente más interesante, puede agregar jugos frescos de verduras o frutas brillantes al agua o la leche utilizada en la mezcla, por ejemplo, remolacha, zanahoria, calabaza, tomate, jugo comestible verdes, etc. De esta manera, obtenemos fideos de huevo caseros coloreados.

Los fideos listos se cocinan en agua hirviendo al dente, es decir, durante 5-15 minutos (o mejor 7-10), luego lo tiramos de vuelta en un colador, no es necesario lavarlo.

Los fideos listos se pueden servir con cualquier tipo de salsa (champiñones, vegetales, carne, tomate) y también con quesos rallados o mariscos.

O puede usar fideos de huevo caseros cocidos para hacer sopa, por ejemplo: fideos + filete de pollo hervido + verduras picadas con queso rallado y verter todo con caldo de pollo caliente.