Lapsherzka es una máquina para extender masa y fideos para cocinar en casa. Ocupa poco espacio, es fácil de mantener y, lo más importante, no es inferior en funcionalidad a los equipos profesionales.
Los fideos hechos a mano, también llamados mecánicos, son adecuados para amas de casa que hacen fideos en pequeñas cantidades. Está equipado con un mango, como una picadora de carne, con la rotación de los mecanismos que se activan. Una gran ventaja de este modelo es el control independiente sobre la velocidad de rotación de la herramienta de corte. Tales fideos son más baratos y más simples que sus homólogos eléctricos.
¿Cómo funciona el fideo?
Consiste en dos rodillos con cuchillas de corte en un círculo, que, cuando se gira el mango, corta la lámina de masa en tiras rectas. También se llama una laminadora de masa. en los fideos hay un rodillo para un ligero balanceo de la masa.
¿Cómo elegir un fideo?
Al elegir un lap-shaker manual, examine los siguientes parámetros:
- material corporal;
- controlar los niveles del grosor de la masa;
- presencia de fijación del dispositivo a la mesa;
- un juego completo con varias boquillas.
Lo primero que debe prestar atención es el caso, por lo que está hecho de acero inoxidable y marcado por el fabricante. Los fideos de calidad están hechos de acero médico, con un recubrimiento especial antiadherente.
Los fideos modernos tienen desde 6 niveles de ajuste del espesor de la masa de 0.2 a 3 mm, y también puede especificar un ancho diferente de fideos, en algunos modelos, puede variar de 2 a 6.5 mm. Cuantas más oportunidades de establecer estos dos parámetros, más variada es la preparación del plato, ya que el sabor de la salsa depende en gran medida del tamaño y la forma de los productos que se sirven con él.
Es necesario tener un archivo adjunto especial a la mesa, se fijará el dispositivo, y se ahorrará a la anfitriona de la celebración de los fideos cuando se utiliza.
En un juego con fideos, ve varias boquillas para hacer fideos, y boquillas adicionales se pueden comprar por separado. Hay boquillas especiales para las camisetas para hacer: empanadillas, raviolis , espaguetis, fettuccine, fideos estrechos, hojas de lasaña y otros tipos especiales de pasta. Por ejemplo, un fideo con una boquilla para cocinar raviolis puede reemplazar una pelmennitsa y una varenichnitsa, ya que hace almohadillas de dos capas de masa con relleno dentro y bordes recortados.
¿Qué tipo de fideos para usted será mejor depende de sus hábitos alimenticios.
Cómo usar fideos?
Es bastante fácil usar fideos caseros, lo principal es preparar adecuadamente la masa. Mézclalo con la masa indicada en las instrucciones, pre-rollándolo con un rodillo, sacudiendo el exceso de harina de él. Cuando lo use por primera vez, limpie los fideos con un paño seco y pase a través de los rodillos un poco de masa, que luego debe desecharse.
- Arreglamos los fideos en la mesa.
- Colocamos la manija en el orificio de la placa para hacer rodar la masa.
- Coloque el regulador de la máquina en la posición 1, tirando de él hacia afuera para que dos rodillos lisos se abran en algún lugar alrededor de 3 mm.
- Gire la perilla y salte la masa a través de la máquina.
- Doblando la masa, repita el laminado 5-6 veces.
- Cuando la masa se vuelve elástica, coloque el regulador en la posición 2 y deje pasar la masa por los rodillos.
- Repita una vez más, solo hasta la posición 3 y así sucesivamente hasta que la masa tenga un grosor de 0.2 mm.
- Con un cuchillo, corte la masa en tiras, de unos 25 cm de longitud.
- Ponemos la manija en el agujero para los rodillos de corte.
- Establecer el ancho necesario de fideos (1.5 mm o 6.6 mm)
- Girando lentamente la perilla, deja pasar la masa por el bloque roscado.
Listo para pegar poner en un mantel y dejar secar durante al menos una hora, o ponerlo en una bandeja para hornear y poner en el horno ligeramente marrón. La pasta no se estropea de 1 a 2 semanas si se almacena en una bolsa de algodón en un lugar seco. La pasta fresca debe cocinarse por no más de 2-5 minutos.
Cuidado de los fideos mecánicos
En el servicio a domicilio, el fideo es muy simple. Ella servirá por un largo tiempo, de acuerdo con las reglas de cuidado:
- No lo lave debajo del agua o en un lavaplatos;
- a menudo se limpia mientras se usa un raspador de rodillos lisos con papel de cocina;
- Después del uso, asegúrese de limpiarlo con un cepillo o un palo de madera;
- para limpiar el interior, es necesario colocar protectores de plástico;
- Puede usar vaselina en los bordes de los rodillos de corte;
- Tenga cuidado para que nada se interponga entre los videos;
- después del uso, caja.
Tal fideo hecho a mano es bueno para darle a alguien que le gusta hacer amigos con amigos algo delicioso de una masa.