El filete de pollo (especialmente la carne magra del pecho) es uno de los mejores productos de dieta de carne, que se puede cocinar de varias maneras, por ejemplo, freír en masa, se conocen muchas recetas de este tipo.
Con la carne, decidimos: puedes usar el filete de un pecho sin piel y pepitas o más carne grasa, cortada de las caderas. Clay también puede ser diferente.
Filete de pollo, frito en masa de huevo con cerveza - receta
La carne, frita en cervezas maltratadas , es particularmente fragante, sabrosa y suave. La cerveza realiza principalmente la función de las especias.
Ingredientes:
- trozos de filete de la pechuga, cortados en trocitos - 4 piezas;
- Huevo de gallina - 1-2 piezas;
- cerveza de calidad - 2 cdas. cucharas;
- Harina de trigo - alrededor de 2 cucharadas. cucharas;
- pimienta fragante tierra negra;
- sal - 1 pizca;
- manteca o grasa de pollo.
Preparación
Batir ligeramente trozos de carne por ambos lados y espolvorear un poco de pimienta. Mezcle la cerveza con huevo y sal. Agregue un poco de harina, tal cantidad que la mezcla tenga una consistencia de crema agria o yogur líquido medio.
Cocemos el filete de pollo en masa de la siguiente manera. Calientamos la grasa en una sartén, sumergimos cada trozo en una masa y lo ponemos en la sartén, dejamos que el fuego sea medio. Freír por ambos lados hasta la aparición de matices dorados característicos. Reducimos el fuego y lo ponemos a disposición debajo de la tapa. Servimos con guarnición, hierbas y ensaladas. Puedes servir un poco de salsa
Filete de pollo en masa de queso - receta
Ingredientes:
- trozos de filete de pollo para chuletas - 4 piezas;
- queso duro - 100 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- crema de contenido graso medio natural - 3 cdas. cucharas;
- harina de trigo - 2 cdas. cucharas;
- nuez moscada rallada ;
- cilantro molido, pimiento dulce, clavo de olor;
- grasa de pollo o aceite vegetal - 20-30 ml.
Preparación
Batir ligeramente la carne. Vierta la crema en un cucharón mojado y caliente al fuego más bajo con queso rallado, debería comenzar a derretirse. Mezcle la mezcla de queso y crema primero con harina y especias, luego agregue el huevo, mezcle de forma rápida y vigorosa con un tenedor. Sumergimos la carne en trozos y los freímos en una sartén hasta que estén dorados en ambos lados. Lo ponemos a disposición debajo de la tapa a un mínimo de calor.
Se pueden preparar trozos de filete de pollo en rebozado friendo cada uno por separado frito directamente durante una comida, de esta manera a menudo se practica en los restaurantes.
Ingredientes:
- Lo mismo que en cualquiera de las recetas anteriores (ver arriba).
Preparación
Cocinamos las albóndigas y cortamos la carne en pequeños trozos de tamaño mediano. Primero sumergemos un trozo de carne en la mezcla y luego la freímos con palillos o pinzas especiales para cocinar. Listo para colocar la pieza en el plato, del cual comemos, y verter la salsa.
Puedes cocinar yemas de huevo (harina o almidón + agua y huevo) con la adición de una pequeña cantidad de salsa de soja y vino de arroz Shaoxing o myrin. Entonces este plato se convertirá en estilo pan-asiático, en este caso usamos como fideos de guarnición, arroz o judías verdes guisadas. También es bueno servir salsas picantes con pimientos picantes y ajo.
Filete de pollo en masa de patata - receta
Ingredientes:
- carne de pollo - alrededor de 400 g;
- patatas - 1 pc;
- mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- las especias son molidas.
Preparación
Cortamos la carne en chuletas. Limpiamos las patatas crudas y las molturamos rápidamente con un rallador pequeño o con un procesador de cocina. Muy rápido, para que las papas no tengan tiempo de oscurecerse, mezcle con mayonesa y huevo. Agregue las especias. Sumergimos la carne en el estofado y freímos en una sartén con una hermosa costra dorada, la llevamos a fuego lento bajo la tapa.