En la mayoría de los casos, los quesos de la tienda son bastante caros. Pero existe una oportunidad única para obtener este producto, que es una fuente indispensable de calcio para nuestro cuerpo, de forma independiente. El queso se puede hacer incluso en casa a partir del requesón ordinario. Será indispensable como un aperitivo útil y fácil para el desayuno o la cena, y como parte integral de los sándwiches habituales y calientes.
La receta original para el clásico queso casero de requesón
Si tiene mucho requesón o masa de cuajada en el refrigerador, y las distintas cazuelas y pasteles de cuajada ya se han vuelto aburridas, es hora de incluir este plato en la dieta casera. Sus invitados también apreciarán sus brillantes talentos culinarios.
Ingredientes:
- ajo - 1 diente;
- leche - 1.2 litros;
- cuajada entera - 0,5 kg;
- sal - 0.75 cucharaditas;
- pimentón - 0,5 cdta.
- eneldo - 0,5 cucharadas. cucharas;
- comino - 0.75 cucharaditas;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pieza;
- albahaca - 0,5 cdta.
- Mantequilla - 70 g.
Preparación
Si aún es un experto culinario inexperto y no sabe exactamente cómo hacer un queso casero tierno de requesón, comience con la operación más simple: hierva la leche en el kazanke. Moler el requesón en una picadora de carne o moler cuidadosamente a través de un colador. En la leche recién hervida, coloque el requesón y continúe cocinando, sin olvidar remover, al mínimo fuego permisible. Esto llevará al menos 10-15 minutos.
La mezcla, que es un suero con trozos microscópicos de cuajada, la coloca en una gasa densa y la cuelga para un mejor drenaje del líquido. La mayor parte se drena en cinco a siete minutos.
Derrita la mantequilla ligeramente fresca, agregue requesón bien cuajado, huevo, soda, ligeramente sal y mezcle todo prolija y rápidamente hasta que se obtenga una masa de consistencia homogénea. Cuando la masa adquiera plasticidad, vaya directamente a cocinar el queso del requesón, que es posible en casa. Transfiera la masa a los moldes, dividiéndola en cuatro partes. Agregue especias a cada uno de ellos: ajo con albahaca, eneldo, comino, pimentón. Luego coloque todo en un lugar frío para solidificar durante dos horas.
Queso procesado de requesón en casa
Este aperitivo resulta ser mucho más natural y delicado que las cuajadas de queso procesadas procesadas. Además, puede extender este queso sobre pan en lugar de mantequilla, y cuando agrega especias, excita el apetito de manera excelente. Para entender cómo cocinar este queso casero extraordinariamente suave de requesón es muy simple: está disponible y sin experiencia para el experto culinario.
Ingredientes:
- refresco - 0,5 cucharaditas
- requesón graso - 550 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal - 0,5 cucharadita.
- mantequilla - 150 g;
Preparación
Requesón, mezcle con huevo y mantequilla ablandada, agregue soda y espolvoree un poco. Batir todo usando una licuadora, hasta que toda la masa sea uniforme. Coloque la mezcla de cuajada en una olla pequeña y colóquela en un baño de agua. Allí, se cocina con agitación continua hasta el comienzo de la fusión. Lubrique la forma con aceite y transfiera la mezcla allí. Ahora debe permanecer en un lugar fresco por al menos 8-10 horas hasta que esté listo.
Queso cuajada de queso en casa
Los productos lácteos a base de leche de cabra contienen vitaminas en mayor concentración, por lo que a menudo se recomienda ingresar al menú infantil. De un queso duro casero de tal queso cottage no rechazará a ningún niño.
Ingredientes:
- leche de cabra - 2 litros;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- cuajada de cabra - 2 cdas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- crema agria - 2.5 cdas. cucharas.
Preparación
Calienta la leche a una temperatura de aproximadamente 40-50 grados. Bien frote el queso cottage, diluyéndolo con una pequeña cantidad de leche, y dilúyalo con leche tibia. Una mezcla de sal, poner en la estufa y esperar el hervor. Sujetamos el fuego y agregamos la crema agria. Sin detenerse a remover, observe el momento en que la leche comienza a espesarse. Si después de un cuarto de hora esto no sucedió, debe agregar vinagre. Una cuajada de cuajada se coloca en un colador, cubierto con gasa, lo cubrimos desde arriba con una servilleta de tela y colocamos una pequeña carga encima. Deja el queso durante una hora en esta forma, después de lo cual puedes probarlo.