Tan pronto como comienza la temporada de la manzana, todos los platos en la cocina adquieren un sabor a manzana. Las frutas deben ser secadas, hervidas, horneadas, hechas de jugo, agregadas a postres y carne, para no perderlas. Ofrecemos hacer vino casero fragante, y no solo en base a manzanas, sino a base de jugo de manzana. Y si tienes una lata de esta bebida, date prisa para probar nuestras recetas.
Vino casero de jugo de manzana
Esta es la receta más simple para el vino de manzana a partir de jugo listo para usar.
Ingredientes:
- jugo de manzana - 1 l;
- azúcar - 100 g.
Preparación
El jugo de manzana terminado se vierte en una botella, rebobina el cuello con un guante de goma y se deja vagar durante 20 días (o hasta que finaliza la generación de gas). Al final de los tiempos, en el jugo para la fuerza y el sabor, agregue azúcar a razón de 100 gramos por 1 litro de jugo. Deja el vino para vagar por otro mes y toma una muestra.
Si no tienes prisa con la preparación, entonces puedes dejar la bebida para fermentar durante un año, por lo que será aún más deliciosa.
Vino de jugo de manzana
Esta receta es un poco más complicada, ya que el proceso de elaboración del vino está precedido por la preparación del jugo y su fermentación.
Ingredientes:
- manzanas - 4 kg;
- agua - 9 l;
- azúcar - 6-12 artículos;
- levadura - 2 cucharadas cucharas;
- limones - 4 pz.
Preparación
Antes de hacer vino con jugo de manzana, frotamos las manzanas con una servilleta seca de la tierra, les retiramos los huesos y los llenamos con agua hervida. Presionamos la masa con opresión. Después de 4 días, el jugo fermentado estará listo, puede ser drenado y mezclado con azúcar (al gusto), jugo de limón y levadura. Continúe la fermentación en un lugar oscuro y cálido hasta que se complete la evolución del gas, después de lo cual mezclamos la bebida y la dejamos durante 2-3 días para la precipitación. Filtramos el vino a través de una gasa o gasa, lo vertimos en barriles y lo dejamos durante seis meses. Viertemos la bebida fermentada en botellas y la dejamos en un lugar fresco. Después de 2-3 meses (dependiendo de su fuerza de voluntad) el vino casero de jugo de manzana estará listo.
¿Cómo preparar el vino con bajo contenido alcohólico del jugo?
Un vino fresco y bajo en alcohol es lo que necesita en un día caluroso. Prepare tal bebida de manera simple y rápida, porque cuanto más se insiste en el vino, y mientras más azúcar contenga, más fuerte saldrá finalmente. La misma receta es lo más minimalista y elegante posible.
- Ingredientes:
- manzanas - 2 kg;
- levadura - 1 cucharada cuchara.
Preparación
Frotamos manzanas con una servilleta y la limpiamos de los huesos. Si te gusta el vino agrio, puedes dejar los huesos. Pasamos la fruta a través del exprimidor y agregamos la levadura al jugo listo para usar. Dejamos que el vino fermente hasta que se complete el proceso de evolución del dióxido de carbono. Después de eso, la bebida puede ser embotellada, previamente filtrada.
El vino casero de baja graduación alcohólica no está sujeto a un almacenamiento a largo plazo, por lo tanto, debe consumirse lo antes posible.
Champán de manzana
Además de la sidra de manzana y el vino clásicos, el vino espumoso también se puede preparar con jugo de manzana.
Ingredientes:
- jugo de manzana - 2,4 litros;
- agua - 7 l;
- vodka - 0,75 l;
- azúcar - 1,5 kg.
Preparación
El jugo de manzana (es mejor tomar el jugo de dos variedades de manzanas) verter en un recipiente profundo. Riegue por separado mezclado con azúcar y cocine el jarabe resultante durante aproximadamente una hora en un fuego pequeño. Enfriado para calentar el jarabe, mezclado con jugo de manzana y dejar la bebida en el frío durante una semana. En el futuro, vertiremos el vodka de champán, lo mezclaremos, taparemos el envase lo más posible y lo dejaremos fresco (idealmente, en la bodega) durante 3-4 meses.
Ready champagne se distinguirá por un sabor fácil y agradable. Si prefiere variedades secas de vino espumoso, agregue la mitad del azúcar en la bebida.