El vino de pera es extremadamente fragante y es muy popular en varias regiones de Rusia. Sin embargo, vale la pena considerar el hecho de que las frutas en sí mismas son inadecuadas para la elaboración del vino, ya que contienen una gran cantidad de ácido tánico y, al final, producen una bebida lo suficientemente turbia e insípida.
Para hacer el vino casero correcto a partir de una pera, debes tomar frutas verdes, sin madurar, con hoyos que apenas empiezan a dorarse, de lo contrario el vino se volverá muy turbio y mucoso.
Bueno, echemos un vistazo más de cerca a cómo hacer vino a partir de peras.
Cómo hacer vino de peras?
Ingredientes:
- peras - 5 kg;
- azúcar - 2,5 kg;
- agua - 5 litros.
Preparación
El agua primero debe hervirse (si es de mala calidad), y luego enfriar y disolver el azúcar en ella.
Lavado de peras, limpiamos de pudrición y tallo y cortamos en trozos pequeños. Los trozos de fruta se colocan en un recipiente seco y limpio para la fermentación, se puede hacer de vidrio o metal esmaltado. Siguiendo las peras vertimos el jarabe de azúcar y llenamos el tanque de fermentación con agua limpia hasta el borde. Después de esto, puede dejar el vino para fermentar en un lugar oscuro y cálido. Puede averiguar sobre el final de la fermentación colocando primero un guante de goma en el cuello del tanque de fermentación. Tan pronto como se suelta el guante, la fermentación termina, ya que el dióxido de carbono ha dejado de liberarse.
Ahora el mosto debe ser filtrado, embotellado, tapado con corcho y dejado para fermentación durante 1-2 meses.
Vino casero hecho de peras y manzanas
El refrescante vino hecho de peras y manzanas es especialmente agradable de usar en una forma fría, puede servir como un refresco o un aperitivo.
Ingredientes:
- manzanas - 2 kg;
- peras - 2 kg;
- azúcar.
Preparación
Antes de hacer vino de una pera y una manzana, limpie las frutas con un paño seco, para no lavar toda la microflora útil para la fermentación. Después de eso, la fruta debe ser eliminada de la fruta y exprimida el jugo. En este caso, es conveniente usar un exprimidor, pero si no hay ninguno, simplemente ralle las frutas en un rallador, y luego escurra la carne deshilachada.
El jugo se vierte en un recipiente limpio para la fermentación, se cubre con un paño y se deja durante 3 días. Los primeros dos días, el futuro vino debe mezclarse periódicamente, y el tercero no necesita hacer esto, ya que el puré debe establecerse.
Después de 3 días, se puede agregar azúcar al vino, pero no más de 250 g por 1 litro de bebida: cuanto más azúcar, más fuerte es el vino. Después de eso, la bebida puede embotellarse y taparse con tapones con tubos o vendada con guantes de goma para determinar el final de la fermentación. El vino casero de peras estará listo 1.5-2 meses después del final de la fermentación.
Sidra de pera
Los fanáticos de los vinos espumosos seguramente disfrutarán de la sidra casera de pera.
Ingredientes:
- peras - 3 kg;
- azúcar 450 g.
Preparación
Las peras se limpian con un paño seco y se dejan en la calidez por 2-3 días.
Tan pronto como se complete la primera etapa de fermentación, el jugo debe ser exprimido de la pulpa y vertido en otro plato, el cuello del cual se cierra con un sello de agua. Seguimos el final del proceso de fermentación (1-1.5 meses), después de lo cual es necesario filtrar la sidra, verterla en botellas y dejar que se rasgue durante 3 meses.
El vino delicioso e inusual se puede preparar no solo con peras, sino también con albaricoques , que gustarán a muchos.