El vino casero de albaricoque tiene un sabor muy específico. Con bajo contenido de azúcar, este vino prácticamente no retiene el aroma y en su mayor parte puede adquirir un desagradable olor a almendras amargas. Tal aroma surge de la entrada de granos de albaricoque en el puré, que contiene ácido cianhídrico. Por cierto, debe tenerse en cuenta que el ácido cianhídrico es una sustancia venenosa, por lo que no debe usar fruta sin refinar para hacer vino.
Para preparar el vino de albaricoque puede usar variedades de plantas silvestres y cultivadas. El primero dará una bebida más fragante, pero menos dulce, y el segundo, por el contrario.
También vale la pena decir que antes de usar la fruta no debe lavarse, basta con limpiarla con un paño seco, para no lavar la microflora en la superficie del albaricoque, lo que asegurará la fermentación natural.
Bueno, pasemos a los aspectos prácticos de hacer vinos de albaricoque.
Receta de vino de la casa de albaricoques
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- azúcar - 2 kg;
- agua - 8 litros.
Preparación
Las frutas se limpian, se pelan y se vierten con agua tibia. Deje que la mezcla fermente durante 4-5 días, luego machaque la pulpa en una pulpa y agregue azúcar. Dejamos que el futuro vino deambule durante 6-7 días. Durante este tiempo, varias veces al día, debes mezclar el mosto con una espátula de madera o una cuchara.
Una vez que se completa la generación de gas, el vino se puede filtrar, embotellar y dejar que se infunda durante al menos 2 meses.
Receta de vino de la casa de albaricoques
El vino casero según esta receta es más sabroso y rico en sabor debido a la adición de nuez moscada. Enriquezca la bebida con otras especias, como el clavo de olor o una ramita de canela.
Ingredientes:- albaricoques - 2.5 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- vino de uva (mesa) - 500 ml;
- nuez moscada - ½ cucharada. cucharas;
- agua hervida - 2.5 litros.
Preparación
Albaricoques maduros limpios de polvo y semillas, aplastar, verter agua tibia y vino, agregar la mezcla de nuez moscada. A partir de 2,5 litros de agua y 1,5 kg de azúcar, cocine el jarabe y añádalo a la mezcla; el azúcar servirá como fuente de carbohidratos para los microorganismos que proporcionan la fermentación. La levadura se deja en un lugar cálido durante 6-7 días, mezclándose periódicamente con una espátula de madera. Al final de este tiempo, el vino se debe filtrar, embotellar y dejar que se rasgue durante 2-3 meses.
Receta de vino de albaricoque casero
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,5 kg;
- azúcar - 3 artículos;
- agua - 2.5 litros;
- levadura - 1 cucharadita;
- jugo de 2 limones.
Preparación
De los albaricoques quita la piedra, y la pulpa aplastada y presionada. Llene la pulpa con agua hirviendo y déjela durante 3-4 días. Decantamos el puré y agregamos azúcar, levadura y jugo de limón a la levadura. Deje la mezcla de fermentación en un lugar oscuro. Tan pronto como se detenga la formación de gas, debe mezclar el mosto y dejar por otros 3 días.
Ahora la mezcla se deja escurrir y se vierte en un barril de madera durante 6 meses. El vino listo debe ser embotellado y dejado madurar. En 3 meses, el vino de albaricoque casero, e increíblemente sabroso, estará listo.
La receta de albaricoque
Para los fanáticos de las bebidas fortificadas, ofrecemos una receta de albaricoque tradicional.
Ingredientes:
- zumo de albaricoque (recién exprimido) - 0,5 l;
- vodka - 0,75 l.
Preparación
La receta es muy simple: el jugo de albaricoque fresco se debe mezclar con vodka y dejar la bebida en un lugar frío durante 1 mes, después de lo cual el albaricoque se puede filtrar, embotellar y atascar.
Los fanáticos de esta buena bebida también tendrán que probar el vino casero de mermelada , que se puede hacer de acuerdo con recetas sencillas.