Ahora el sorbete es un postre popular en todo el mundo, está hecho de jugos de fruta o puré congelado. En lugar de o junto con el principal componente de fruta que produce sabor, a veces se usa vino. En algunos casos, la crema, la leche, los huevos y las especias se agregan a los sorbetes, servidos como un postre separado en los barriles de helado (de hecho, este es el helado de frutas ).
En otra variante, el sorbete no está completamente congelado, pero se consume como una bebida fría. Por lo general, se sirve entre platos cambiantes, que es muy útil, especialmente en los días calurosos, es muy refrescante.
Inicialmente el sorbete, como refrescante bebida de frutas, fue inventado por los árabes. Más tarde, es decir, en el siglo XVI, la receta, en una forma algo modificada, llegó a Europa a través del siglo a través de Turquía.
Te cuento cómo hacer un sorbete de fruta en casa.
La idea general es: jugo de fruta o puré, tal vez con la adición de vino y especias, mezclar con jarabe de azúcar y congelar al grado deseado. Durante el proceso de congelación, nos mezclamos varias veces para obtener la textura deseada.
Sorbete de bayas líquidas en el hogar - prescripción
Ingredientes:
- bayas rojas (arándanos, grosellas, frambuesas) - 500 g;
- limón - 1 pc o 2 piezas lima;
- ron - 100 ml;
- azúcar (mejor en forma de polvo) - 100-200 g;
- hojas de menta.
Preparación
Preparamos el jugo de las bayas con la ayuda de un exprimidor. En principio, puedes machacar las bayas en una licuadora: la consistencia será más densa y la textura será más interesante, pero el sorbete se volverá semilíquido, luego se deberá comer con una cuchara.
Organizaremos un baño de agua que nos permitirá ahorrar vitamina C y otras sustancias útiles contenidas en bayas y limón. Mezcle el ron con el azúcar, agregue jugo de limón o lima, jugo de bayas o puré. Esta mezcla se coloca en un baño de agua y se calienta con agitación continua hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Enfríe la mezcla a temperatura ambiente, luego cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador. Una vez cada media hora, bata la mezcla intensamente. Por lo tanto, lleve el sorbete al estado deseado. Servido con una hoja de menta, es posible en kremankah o vasos anchos bajos. Si no le gustan mucho los dulces, pero quiere obtener un sorbete de consistencia bastante espesa, puede incluir en la mezcla total una pequeña solución acuosa con almidón (o mezclar almidón con jugo). También puede incluir en la mezcla total de crema de leche.
Denso sorbete de plátano en casa
Ingredientes:
- plátanos - 2-3 piezas;
- limón - 1 pieza;
- ron - 50 ml;
- azúcar - 50-100 g;
- crema - 50 ml (si se desea).
Preparación
La pulpa de plátanos se corta rápidamente en pedazos, lo colocamos en el recipiente de la licuadora, le agregamos jugo de limón y lo frotamos. Mezcle la crema de ron y el azúcar, disuelva por completo el azúcar, para lo cual puede colocar el recipiente en otro recipiente con agua caliente.
Mezclamos puré de plátano con crema de ron y azúcar. Congele el sorbete en el compartimento congelador del refrigerador, periódicamente (una vez cada 20 minutos) bata con un batidor. Servimos en Kremankah.