Los champiñones son amados por muchas personas, no solo por su precio asequible y su amplia prevalencia, sino también por su sabor delicado, que combina a la perfección con ingredientes más pronunciados. Es por eso que los champiñones se pueden hornear y freír, y se usan como base para salsas o sopas. La última vez que decidimos prestar especial atención en este material, dedicado a las sopas de champiñones, puré de papas de champiñones.
Sopa crema de setas con champiñones - receta
Comencemos con la versión clásica de la receta de sopa de champiñones, una que está preparada con una gran cantidad de mantequilla y crema, va más allá del marco de una dieta saludable, pero es tan amado por los cocineros experimentados.
Ingredientes:
- champiñones - 340 g;
- cebolla - 75 g;
- mantequilla - 25 g;
- caldo de verduras - 230 ml;
- crema grasa - 210 g;
- harina - 1 cucharadita;
- una rama de tomillo;
- un diente de ajo
Preparación
Divida las cebollas en medio anillos y fríalos en mantequilla. Cuando las piezas se vuelvan transparentes, esparza el tomillo sobre ellas, agrega el ajo y una pizca de sal. Corte al azar las setas peladas y agregue a la carne asada a la cebolla. Cuando toda la humedad de los hongos se haya evaporado por completo, espolvoréalos con harina, revuelva y, luego de medio minuto, vierta una mezcla de crema y caldo. Deje que la sopa hierva durante aproximadamente 8-10 minutos, y luego mezcle todo con una licuadora hasta que obtenga una sopa homogénea.
La sopa de hongos en crema de los champiñones se puede hacer en un multivarquet, calentando el bol en el modo "Baking", freír la cebolla y los champiñones en la misma secuencia, y después de agregar el líquido, cambiar a "Soup" o "Varka" durante 15 minutos, la cubierta del dispositivo no es necesaria para cerrar al mismo tiempo.
Puede servir sopa en un plato normal, pero puede tomar un panecillo redondo y quitarle toda la miga, asegúrese de no enganchar las paredes del "cuenco" recibido. Vierta la sopa en la cavidad y sirva.
Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones?
¿Es posible encontrar leche y champiñones mejor que el queso? Fue él quien decidimos agregar a la lista de ingredientes los siguientes puré de patatas, y también diversificar la base de vegetales con zanahorias y tallos de apio.
Ingredientes:
- champiñones - 135 g;
- zanahorias, cebollas, tallo de apio - 45 gramos cada uno;
- queso duro - 55 g;
- perejil - 3 ramas;
- mantequilla - 15 g;
- crema - 235 ml;
- harina - 5 g;
- caldo o agua - 260 ml.
Preparación
Primero, prepare todos los ingredientes necesarios: pique las verduras, pele y pique al azar los champiñones, ralle el queso.
Cuando se caliente en una cacerola, guardar todas las verduras preparadas hasta que estén medio cocidas, agregarles trozos de champiñones, sazonar todo con una pizca de sal y dejar que se evapore la humedad del champiñón. Espolvoree el contenido de los platos con harina y revuelva, vierta la mitad de la crema y agregue el queso. Espere hasta que el queso esté completamente derretido, y luego agregue la sopa con caldo y residuos de crema. Deje que el plato permanezca en el fuego por otros 10 minutos, luego bata todo con una licuadora y decore con perejil.
Sopa crema de champiñones con champiñones y crema
Ingredientes:
- aceite de oliva - 15 ml;
- champiñones - 740 g;
- cebolla roja - 55 g;
- ceps secos - 30 g;
- caldo de verduras - 980 ml;
- patatas cocidas - 110 g;
- crema - 260 ml;
- vino blanco seco - 45 ml.
Preparación
Comience a cocinar con cebolla. Cuando se dore por última vez, ponga hongos y déjelos hasta que toda la humedad se evapore. Agregue sal, ceps (previamente remojados y picados) y vierta el vino, ahora deje que el vino se evapore por 2/3. Ponga los trozos de sopa de patatas hervidas y vierta todo el caldo con crema. Tan pronto como el líquido hierva, retire la sopa del fuego y purifíquela.