Cualquier plato sabroso es doblemente sabroso si se sirve con salsa original. Y si esta salsa es de champiñones, no hace daño preparar inmediatamente una porción doble. La salsa de champiñones se adapta a casi cualquier alimento. Una pasta maravillosa con salsa de champiñones, cualquier verdura, carne, pescado.
Preparación de salsa de hongos de champiñones
La tecnología de cocinar cualquier clase de salsas de champiñones es básicamente similar. Debes seguir algunas reglas, y la salsa siempre será homogénea, fragante y sabrosa.
Cómo hacer salsa de champiñones?
- para la salsa, solo setas fuertes y jóvenes;
- La película superior de la tapa de champiñón debe eliminarse;
- si la harina está frita, antes de agregarla a la salsa, la salsa será más deliciosa;
- si en la salsa se forman grumos, rómpalos con una licuadora o cuela;
- para que la salsa, una vez enfriada, no se cubra con una película, cúbrala con papel de cocina húmedo.
Salsa de champiñones con crema agria
Ingredientes:
- champiñones - 600 g;
- caldo de carne - 300 ml;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- puerros (pierna) - 4 piezas;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- crema agria - un frasco pequeño;
- sal, especias, al gusto;
- perejil verde - 1 manojo.
Preparación
Limpiamos los hongos de la película superior, la basura y el enjuague. Espesar y poner en caldo hirviendo para cocinar hasta que esté listo. Por lo general, no toma más de media hora.
Derrita la mantequilla en una sartén y fría los puerros hasta que estén dorados. Después de eso, agregamos harina aquí, y revolviendo, también le damos un tono dorado.
Vertiendo ligeramente el caldo hirviendo en cebollas y harina y, frotando intensamente los grumos, obtenemos una masa homogénea y densa. Apagamos el gas.
Agregue a esta masa de crema agria, mezcle y vierta todo en el caldo a los champiñones. Solim, pimienta. Cocine por unos 10 minutos. La salsa de crema agria está lista. Ahora puede agregarle un par de gotas de jugo de limón y hierbas picadas.
Salsa cremosa de champiñones
Puedes usar crema en lugar de crema agria. La salsa de champiñones con crema tiene un sabor más delicado, sin acidez, lo que da una salsa de crema agria. También puede cambiar ligeramente la tecnología de cocción.
Ingredientes:
- champiñones - 500 g;
- Bombilla grande - 1 pc;
- mantequilla;
- harina - 3 cucharaditas
- crema - 0,5 l;
- sal, pimienta.
Preparación
Los champiñones se preparan como en la primera receta y se fríen en mantequilla a fuego moderado. Cuando los champiñones estén casi listos, agregue las cebollas finamente picadas. Un poco más frito todos juntos.
A continuación, agregue la harina, mezcle bien con los champiñones, y diluya toda la masa con crema, vertiéndola en un chorrito fino y revolviendo intensamente.
Llevamos a ebullición, sal, pimienta y en un fuego pequeño cocinar durante quince minutos debajo de la tapa. La salsa cremosa de champiñones se sirve con pasta, carne, verduras hervidas.
Salsa de champiñones blancos de champiñones
Buenas salsas blancas de champiñones. Esta receta está muy combinada con pescado hervido. Prepárelo sobre la base de salsa de pescado blanco.
Ingredientes:
- salsa de pescado blanco;
- yemas - 2 piezas;
- champiñones - 2 piezas;
- Cuellos de cáncer - 10 piezas;
- jugo de limón;
- sal, pimienta.
Preparación
La salsa de pescado blanco se prepara agregando caldo de pescado a la tostada en la mantequilla. En esta salsa, enfriada a temperatura ambiente, debe agregar yemas y mantequilla, y calentar lentamente, revolviendo, para que las yemas no se curven. A continuación, agregue los champiñones muy picados, cánceres de cuello uterino y evaporar hasta que estén listos. Al final, agregue el jugo de limón al gusto.
Esperamos que todas las salsas de champiñones, cuyas recetas hemos presentado, te gusten, y diversificarás tu mesa con estas salsas.