¿Qué podría ser más fácil que preparar albóndigas para una comida? Pequeñas bolas de carne, fritas o cocidas en salsa se adaptan a cualquier guarnición. Dedicaremos este artículo a cómo preparar albóndigas de carne de res.
Receta de albóndigas con arroz
Agregue las bolas de saciedad y el volumen ayudará al arroz. La necesidad de un plato lateral para tal plato desaparece inmediatamente, y el tiempo que se va preparando la cena se reduce.
Ingredientes:
- tomates en su propio jugo - 1 olla;
- carne de res molida - 500 g;
- arroz - 1 artículo;
- huevo - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc;
- sal - 1 cucharadita;
- ajo - 1 diente;
- mostaza - 1 cucharadita.
Preparación
Un par de puré de tomates enlatados con un tenedor en puré de patatas y mezclado con carne picada, arroz, huevo batido, cebollas en rodajas y sal. De todo el relleno formamos 16 albóndigas idénticas.
En un tazón pequeño, mezcle los tomates restantes con medio vaso de agua y mostaza. En el aceite vegetal freír las albóndigas con arroz junto con un diente de ajo al color dorado. Vierta la salsa de tomate en las albóndigas y cocine a fuego lento el plato durante otros 20 minutos.
Albóndigas de carne y cerdo al horno
Ingredientes:
Para albóndigas:
- carne de cerdo picada - 250 g;
- carne de res molida - 250 g;
- huevo - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- rallado de "parmesano" - 1 artículo;
- perejil - 1/3 del rayo;
- pan rallado - 1 artículo;
- agua - 1/2 st.
Para salsa:
- aceite de oliva - 1/4 de siglo;
- panceta - 100 g;
- cebollas - 1 pc;
- tomates - 1 kg;
- ajo - 2 dientes;
- sal.
Preparación
Las cebollas se cortan y se fríen en aceite vegetal durante unos 5-7 minutos, luego se agrega el ajo y se continúa cocinando durante 1-2 minutos. Retire el transeúnte del fuego y enfríelo.
En un tazón hondo, mezcle ambos tipos de relleno con huevos, rallado de "parmesano" y pan rallado. Agregue la cebolla frita y el ajo al relleno, vierta un poco de agua y amase cuidadosamente la masa,
Con las manos mojadas, formamos albóndigas y las freímos en aceite vegetal hasta dorarlas.
Mientras las albóndigas se fríen, hagamos la salsa: freír la panceta cortada durante 4-5 minutos, agregar cebollas, mantener en fuego durante 5-6 minutos, agregar el ajo. Los tomates se blanquean, se lavan con una licuadora y se envían a cebollas fritas y panceta. Evaporamos la salsa hasta que espese y sazonemos al gusto. Ponemos las albóndigas en salsa picante y cocinamos durante 7-10 minutos hasta que estén completamente listas. Servimos un plato decorado con perejil picado.