La planta con el nombre exótico de zizifus llegó a nosotros desde Asia, donde es respetada por los aficionados a la medicina popular por su gran beneficio, y los consumidores, por un sabor agradable. Hemos comenzado a plantar arbustos de los ziphis durante un tiempo relativamente largo, pero solo ahora la planta está ganando mucha popularidad.
Describimos en detalle las recetas de ziphifus en escabeche.
Zizifus marinado para el invierno
Marinate zizifus puede ser de dos maneras diferentes: en un adobo salado y dulce. En el primer caso, se crea un aperitivo salado que se asemeja a aceitunas a su gusto y textura. Decidimos comenzar el análisis de recetas con esta variación. A pesar de la naturaleza exótica del feto, el adobo se prepara simplemente y de acuerdo con el patrón habitual para nosotros.
Ingredientes:
- ziziphus verde - 1,8 kg;
- vinagre de manzana - 170 ml;
- hojas de laurel - 8 piezas;
- ajo - 6 dentículos;
- azúcar - 65 g;
- pimienta fragante - 10 guisantes;
- sal - 85 g;
- aceite vegetal - 95 ml;
- agua - 1.6 litros.
Preparación
- Antes de decapado el ziphous para el invierno, las frutas se clasifican cuidadosamente, se enjuagan y se secan.
- Los bancos para las piezas de trabajo también deben prepararse lavándolos a fondo, y luego escaldados, para una mayor fiabilidad.
- En la parte inferior de cada una de las latas puedes ponerte un par de hojas de laurel y dos o tres arvejas de pimienta. Desde arriba agregue las frutas preparadas, luego un poco más de laurel y pimienta, y al final - mitades de dientes de ajo para darle sabor.
- Ahora al adobo. A diferencia de muchas otras recetas, este adobo no se puede hervir para que el zizifus no se astille, y por lo tanto el agua con sal y azúcar se lleva a un máximo de 60 grados y se vierte el vinagre.
- Llene el marinado caliente con frutas en frascos, y para proteger aún más los frascos de la contaminación, vierta sobre la superficie del aceite vegetal, que bloquea todas las bacterias aeróbicas.
- Ahora solo queda enrollar los espacios en blanco con tapas escaldadas.
Cómo recortar un Ziphous?
Adobo dulce no significa necesariamente que la baya se puede agregar a los postres. Para probar, también se adapta bien a la carne, las ensaladas o como un refrigerio aparte, pero tiene un sabor agridulce más pronunciado.
Ingredientes:
- vinagre - 85 ml;
- agua 520 ml;
- azúcar - 115 g;
- sal - 35 g;
- clavos de olor - 3 yemas;
- zizifus - 300 g.
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes excepto las bayas y lleve a una temperatura de 50-60 grados.
- Coloque el zyzifus en un recipiente limpio y viértalo con un adobo caliente, luego enrósquelo con los párpados escaldados.