En la temporada de comidas campestres, las recetas de cocina son siempre relevantes en la hoguera. De nuestro artículo de hoy aprenderás cómo cocinar en los carbones una sabrosa y deliciosa caballa. Intenta cocinar este plato, y seguramente estarás satisfecho con el resultado. Una marinada para caballa sobre carbón puede ser, como una combinación clásica de sal, pimienta y jugo de limón, y composiciones más complejas, que incluyen un conjunto de condimentos, especias, hierbas y verduras, etc.
Caballa en papel de aluminio sobre carbón
Ingredientes:
- caballa - 1 pc;
- limón - 1/2 piezas;
- cebolla de tamaño mediano - 1 pc;
- sal - al gusto;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- mayonesa - 50 g;
- verduras frescas para elegir;
- vegetales frescos
Preparación
Cortamos la caballa a lo largo del abdomen, eliminamos las vísceras y la película oscura, cortamos las aletas y la cola y enjuagamos bien. Además, limpiamos la bombilla y la aplastamos con anillos o semiejes. Medio limón se corta en rodajas.
En la carcasa del pez en un lado, haga varias incisiones dorsales a una distancia de tres centímetros uno del otro. En cada incisión, lo insertamos en una rodaja de limón.
Las cebollas cocidas sazonan con sal, molida con una mezcla de pimientos y se llenan con el abdomen de la caballa. La carcasa en sí es ligeramente salada, pimienta y tapa con mayonesa, que, si se desea, puede reemplazarse con aceite de oliva.
Colocamos el pescado en unos pocos, doblados juntos, hojas de papel de aluminio y sello.
Cocemos la caballa en los carbones con calor moderado durante diez minutos por un lado y quince minutos, volteándolos al otro lado.
Servimos con hierbas y verduras frescas, que, si se desea, también se pueden hornear con carbón vegetal.
Caballa a la parrilla en la parrilla de carbón - receta
Ingredientes:
- canal de caballa - 2 piezas;
- cerveza oscura - 125 ml;
- aceite de oliva - 65 ml;
- limón de tamaño mediano - 1 pieza;
- sal - al gusto;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- Especias para pescado - para probar;
- verdes de perejil fresco - al gusto.
Preparación
Caballa, si es necesario, descongelar, cambiando a la plataforma inferior del refrigerador. Luego deshazte de las entrañas, corta las branquias, las aletas y la cola. También limpiamos cuidadosamente la película negra desde el interior y la enjuagamos.
Desde todos los lados y dentro, espolvoree las canales con jugo de limón y aceite de oliva, y frótelo con sal, molida la mezcla de pimientos y especias para los peces. En el abdomen, ponemos dos rodajas de limón y ramitas de perejil. Vamos a adobar durante veinte minutos. Luego ponemos el pescado en la parrilla engrasada y lo colocamos sobre las brasas ardiendo. Freír hasta que esté listo y rosado, a veces voltearse. Durante la cocción, corte la caballa periódicamente con una mezcla de cerveza oscura y aceite de oliva.