El pan de calabaza funciona increíblemente sabroso y, sin dudas, útil. Si cocina tales panes de calabaza color moscatel naranja brillante, entonces la apariencia del producto se tornará brillante y soleada.
Cómo hornear un pan de calabaza: una receta en el horno
Ingredientes:
- Calabaza dulce Muscat - 680 g;
- harina de trigo tamizado - 610 g;
- agua filtrada - 70 ml;
- aceite de oliva o girasol sin olor - 25 ml;
- sal marina - 10 g;
- levadura seca rápida - 10 g.
Preparación
- Inicialmente, prepararemos una calabaza para hacer pan. Limpiamos la verdura previamente lavada de la cáscara y las semillas con fibras internas, y cortamos la pulpa en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor y las colocamos en una bandeja de horno engrasada.
- Rocíe las rodajas de calabaza con aceite de girasol, cubra con un corte de papel de aluminio y póngalo a tostar durante veinticinco minutos en un horno calentado a 185 grados.
- Cuando esté listo, le daremos un poco a las rodajas de calabaza para que se enfríen, y las golpearemos al puré de papas en una licuadora, agregando agua al mismo tiempo.
- Tamiza en un tazón de harina, mézclalo con levadura seca de acción rápida y sal marina, luego pon un puré de calabaza caliente en un tazón y amasa una masa suave y no pegajosa.
- Decoramos la masa con harina, la colocamos en un bol y la calentamos para el acercamiento.
- Aumentado en la cantidad de al menos dos veces la masa amasar, hacemos de ella pan en forma de pan o pastel redondo y lo colocamos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
- Unos veinticinco minutos más tarde, cuando el producto se ha dejado en pie, hacemos varias muescas transversales en su superficie a una profundidad de un centímetro y medio y enviamos la pieza de trabajo a un horno caliente durante hasta 220 grados durante treinta minutos.
Especialmente bueno es este pan de calabaza con miel, ¡es un placer comerlo!
Pan de calabaza en un plato de centeno sin levadura
Ingredientes:
Para opaly:
- centeno fermentado - 30 g;
- harina de trigo de primer o segundo grado - 210 g;
- agua purificada - 125 ml;
Para la prueba:
- Calabaza dulce Muscat - 680 g;
- harina de trigo de primer o segundo grado - 255 g;
- harina de centeno - 255 g;
- agua filtrada - 70 ml;
- aceite de oliva o girasol sin olor - 55 ml;
- sal marina - 15 g;
- caña de azúcar - 25 g;
- nueces - puñado;
- semillas de sésamo - al gusto;
- Comino molido - 3 pellizcos.
Preparación
- Para preparar las cucharas, mezcle el iniciador de centeno con harina de trigo y agua purificada y déjelo en un bol durante la noche.
- El puré de calabaza también se puede preparar por la mañana. Para hacer esto, puede, como en el caso anterior, hornear rebanadas en el horno y luego molerlas con agua en una licuadora.
- Si no quiere encender el horno una vez más, puede aplastar una calabaza en una sartén con un poco de agua hasta que esté suave, luego frote a través de un colador o use la misma licuadora.
- Para hacer una masa en 500 gramos de puré de calabaza cocido, disuelva la sal y la caña de azúcar, vierta el aceite, vierta el comino, el sésamo, las nueces y mezcle.
- Conectamos en un tazón el espetón, el centeno tamizado y la harina de trigo y la masa de calabaza y hacemos la masa para amasar. Debería ser suave y rezagarse detrás de las paredes de los platos y las manos.
- Deje la harina caliente durante al menos dos horas, una vez un poco.
- Ahora decoramos el pan, lo colocamos en una hoja de pergamino, lo cubrimos con una película y lo dejamos crecer en volumen dos veces en celo.
- Hacemos varios cortes con un cuchillo filoso desde arriba y cambiamos los rollos de pan por papel en un horno caliente calentado a 250 grados y humedecido.
- Quince minutos más tarde, la temperatura se reduce a 200 grados y horneamos pan durante otros cuarenta y cinco minutos, cubriendo quince minutos para completar el proceso con una hoja de papel de aluminio.