Si se trata de la verdadera receta de baursak kazajo sobre el kéfir, inmediatamente salen las siluetas de rosquillas rubicundas, asadas en el exterior y aire dentro. La exuberancia de los baursaks se debe a la adición de levadura o polvo de hornear a la masa en sí, de los cuales hablaremos a continuación.
Baursaks kazajos reales en kéfir
La receta tradicional baursak incluye levadura, es gracias a este último que la masa es sorprendentemente ligera. Debido a su ligereza, es muy difícil hacer un seguimiento de la cantidad en que pueden ser absorbidos.
Ingredientes:
- kefir - 235 ml;
- levadura seca - 10 g;
- una pizca de azúcar;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 365 g;
- agua - 105 ml.
Preparación
Apenas endulzar el agua tibia y espolvorear la levadura. Después de diluir los gránulos de levadura, espere hasta que la espuma se forme en la superficie, luego bata el huevo en la solución y agregue el kéfir a temperatura ambiente. Después de completar los azotes repetidos, vierta la harina en el líquido. Después de mezclar, la masa se deja en una prueba, que no dura más de una hora. La persona que llega se divide en porciones y las enrolla en un tazón. Baursaks se fríen en una abundancia de mantequilla frita calentada, esperando un bronceado.
Bauersaks kazajos en kéfir - receta
A pesar de que la levadura proporciona la prueba con el máximo esplendor, no todos tienen el deseo y la oportunidad de juguetear con ellos, y luego esperar el momento de la prueba, es mucho más rápido y más conveniente agregar refresco o polvo de hornear a la masa.
Ingredientes:
- polvo de hornear - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- huevo - 1 pieza;
- una pizca de azúcar;
- aceite vegetal - 15 ml;
- harina - 520 g.
Preparación
Antes de preparar baursaks en kéfir, los componentes secos de la receta se tamizan juntos. Tal recepción
El huevo se bate por separado, junto con una pizca de azúcar y kéfir. A la mezcla, se agrega el aceite y después de batir repetidamente, el líquido se agrega gradualmente a los componentes secos con agitación continua. La masa terminada se amasa durante un tiempo breve y luego se enrolla en un paquete. El torniquete se puede cortar en pedazos y redondear cada porción de la masa. Después del moldeado, los baursaks se envían a un aceite caliente y se dejan allí hasta que se ponga marrón.