Como regla general, todo el mundo percibe pequeños trozos como pequeñas chuletas de carne picada o aves de corral, pero decidimos ir más allá, alejándonos de recetas triviales y preparando este popular plato sobre una base inusual de hongos, hígado y pescado, individualmente, por supuesto.
Cubo de pescado con queso - receta
Ingredientes:
- filete de pescado - 750 g;
- huevo - 1 pieza;
- parmesano rallado - 45 g;
- miga de pan - 30 g;
- verdes de menta y perejil;
- nueces de cedro - 20 g;
- pizca de nuez moscada.
Preparación
Después de haber revisado el filete de pescado por falta de piel y huesos, córtelo a mano con delicadeza o bátalo unos segundos con una licuadora a baja potencia para obtener grandes trozos de pescado en la salida. Mezcle la carne preparada con huevo y migas de pan, agregue nueces y queso rallado, seguido de verde con una pizca de nuez moscada molida. La pizca de sal es también, por supuesto, requerida. Lepim bitos prehumedeció las manos o las engrasó con aceite vegetal, y luego enrollamos todo en porciones adicionales de migajas o salteamos, sin empanar. El color rojizo de los mochuelos le informará de su preparación.
Receta de amargos hepáticos con salsa
Ingredientes:
- hígado de pollo - 480 g;
- cebolla blanca - 45 g;
- rebanadas de pan empapado en leche - 2 pzs .;
- huevo;
- harina - 35 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- vinagre - 7 ml;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- almidón - 5 g;
- diente de ajo;
- caldo (vegetal o de carne) - 290 ml.
Preparación
Hígado de pollo picar en trozos pequeños y combinar con cebolla picada, exprimido de exceso de miga de pan de leche y huevo. Para mantener a las pequeñas perras en forma, espolvorea un poco de harina sobre ellas en una mezcla con polvo de hornear. En la final, agregamos vinagre y una buena porción de sal con pimienta recién molida. Después de freír las perlas hasta dorar uniformemente en ambos lados, déjelos a un lado y tome la salsa.
Para la salsa de ajo fríe medio minuto con la pasta de tomate y vierta la solución de almidón en el caldo.
Champiñones - receta
Ingredientes:
- champiñones - 640 g;
- aceite de oliva - 25 ml;
- cebada perlada hervida - 1 1/2 st .;
- harina - 55 g;
- agua - 30 ml;
- sal y orégano seco - por pizca.
Preparación
Champiñones Spasseirovav, batirlos con una barra de perlas hervida y especias, agregar un poco de agua y dividir la masa en porciones. De cada porción hacemos abrazos y los enrollamos en harina, los dejamos en el refrigerador por una hora, y luego los freímos. Se sirve por separado con salsa o en una hamburguesa vegetariana.