La receta de ayran no solo tiene una larga historia, sino también una tecnología especial de cocina para cada persona. Si la gente llevaba una vida sedentaria, el ayran se preparó bastante líquido, más parecido a la consistencia de nuestro yogur, mientras que entre los nómadas la bebida se volvió espesa como yogur (ahorrando espacio durante el transporte) y se diluyó con agua antes del consumo.
Beber ayran - receta
El ayran denso de los nómadas es, de hecho, yogur ordinario, la receta de la preparación casera que podríamos describir más de una vez. Ayran líquido es una mezcla de yogur con agua, para el gusto también puede agregar sal y / o verduras.
Ingredientes:
- yogur - 360 ml;
- agua - 360 ml;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
La principal diferencia de ayran de cualquier yogur bajo en grasa es la presencia de espuma en la parte superior. Puede hacer esta espuma con agua batiendo y batir yogur o sacudir bien en una botella, o puede usar una licuadora.
Llene el tazón de la licuadora con agua y yogur en proporciones iguales. Vierta la sal y mezcle durante medio minuto. El ayran terminado se vierte y se bebe de inmediato.
Ayran turco con menta - receta
Ingredientes:
- yogurt - 480 ml;
- sal - 1/2 cucharadita;
- un puñado de verde menta;
- hielo.
Preparación
Maximiza las hojas de menta y mézclalas con yogur. Agregue la sal, mezcle y sirva con unos cubitos de hielo.
La receta de ayran del yogurt
El ayran denso también se puede variar agregando verdes, sal y especias molidas.
Ingredientes:
- leche - 220 ml;
- kefir - 40 ml.
Preparación
Haga hervir la leche para matar los restos de cepas "silvestres" de bacterias de ácido láctico. Después de enfriar la leche a temperatura ambiente, agregue biokefir, cubra y deje en el fuego durante un cuarto de día. Preparado grueso ayran enfriar antes de su uso.
La receta de ayran es bronceado con verdes
A diferencia de las recetas descritas anteriormente, el bronceado se cocina con la adición de verduras, e incluso de pepinos rallados, y también se puede diluir con agua carbonatada.
Ingredientes:
- yogur - 980 ml;
- agua carbonatada;
- pepino - 30 g;
- un montón de vegetación (eneldo, menta, perejil);
- sal.
Preparación
Con base en la densidad deseada de la bebida, diluya el yogur con agua mineral. Trae la base de la bebida al gusto. Moler los greens, rallar el pepino y mezclarlos con ayran. Servir después del preenfriamiento.