Ensalada César ha ganado popularidad mundialmente. Es preferido por personas de todo el mundo y como un plato diario, y como un plato para una mesa festiva. La ligereza y la picante de la ensalada César lo convierten en una ensalada favorita entre el sexo justo. Muchas amas de casa están ansiosas por dominar el arte de preparar ensalada César en casa. En este sentido, hubo muchas variaciones de este plato. Hasta la fecha, esta ensalada se prepara con carne, mariscos, pollo y otros ingredientes, que no están en la receta clásica. Además de los ingredientes básicos de la ensalada, muchos expertos culinarios también experimentan con salsa de ensalada César. La receta clásica para la salsa César es bastante compleja en la preparación, en relación con la cual aparecieron muchas variaciones de esta salsa, que a menudo remotamente se parecen a su sabor.
Cómo cocinar una salsa César clásica?
Un papel importante en el sabor de esta salsa César es jugado por una salsa Worcester. Este es un ingrediente muy raro, que es bastante problemático comprar, incluso en los supermercados modernos. Debido a esto, la salsa Worcestersky es en la mayoría de los casos reemplazada por mostaza.
Para preparar salsa César en casa, primero debe preparar una salsa Worcester. A continuación hay una receta de cómo preparar este reabastecimiento de combustible.
Salsa Worcester para salsa César
Ingredientes:
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 1 raíz mediana de jengibre;
- 3 cucharadas de mostaza seca;
- 1 cucharadita de capullos de clavel;
- cardamomo molido y pimienta negra;
- 1/2 cucharadita de curry y pimiento rojo;
- Palitos de canela de 2 cm;
- 2 tazas de vinagre, media taza de azúcar, agua y salsa de soja;
- 50 gramos de pulpa de tamarindo;
- 3 cucharadas de sal;
- 2 anchoas.
Preparación
- Las cebollas, el ajo y el jengibre se deben cortar en trozos pequeños.
- En tela de gasa densa debe ser envuelto en cebollas, ajo, mostaza, pimienta, jengibre, canela, cardamomo y clavo de olor. La tela debe estar atada de tal manera que se obtenga una bolsa.
- En una olla grande, debe verter el vinagre, la salsa de soja, agregar la pulpa de tamarindo y el azúcar, y poner una bolsa de especias en la parte inferior.
- Vierta la sartén en un fuego pequeño, hierva y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
- Las anchoas finamente picadas, el curry y la sal se deben verter con agua, mezclar bien y verter en una sartén, luego retirarlo del fuego.
- Todo el contenido de la sartén debe verterse en un recipiente de vidrio y colocarse en un lugar frío durante 2 semanas.
- Después de 2 semanas, la bolsa se puede tirar, y la salsa resultante se puede embotellar. Para guardar la salsa Worcester para la ensalada César, debe estar en el refrigerador, y antes de usar, agitar bien.
Cómo hacer salsa César en casa?
La clásica salsa César contiene los siguientes ingredientes:
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- jugo de 1 limón;
- 1/2 cucharadita de salsa Worcester.
Preparación
El huevo crudo debe bajarse en agua hirviendo durante 1 minuto y luego romperse en un bol. Al huevo se le debe agregar jugo de limón, aceite de oliva y mezclar bien. Al final, debes agregar la salsa Worcestersky, revolver nuevamente y llenar la ensalada.
Debido a la complejidad y la duración de la preparación de la salsa César, muchos fabricantes ofrecen diferentes aderezos para una ensalada con un nombre similar. Hoy, en cada supermercado puedes comprar salsa César con anchoas, salsa César de queso e incluso una opción de champiñones. Todos ellos, por supuesto, son deliciosos. Pero las personas que han probado una ensalada con salsa César real podrán identificar al instante una falsificación.