Si esta temporada te ha traído abundantes cosechas de tomate, no te apresures a dejar que todos preparen ketchup casero , elige otra salsa para reemplazar, por ejemplo, ajika aromático, la mejor compañía para platos de carne y un ingrediente indispensable para muchos platos georgianos.
Adjika de un tomate verde para el invierno - receta
Ingredientes:
- tomates (verdes) - 1,2 kg;
- manzanas - 240 g;
- pimiento dulce - 240 g;
- ají - 2 pzs .;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- eneldo, cilantro, perejil, albahaca - 1/2 manojo;
- azúcar granulada - 25 g;
- aceite vegetal - 175 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 15 ml.
Preparación
Antes de preparar ajiku con tomates verdes, es mejor incidir y escaldar, luego quitar la piel de ellos. Tal técnica hará que la salsa sea más homogénea. Los tomates moler junto con las manzanas y el pimiento dulce pelado. No es necesario un pimiento picante para limpiar las semillas, pero solo si desea cocinar una salsa realmente caliente. Ponga la mezcla de pimientos, manzanas y tomates en un fuego y cocine, recordando revolver, aproximadamente media hora.
Mientras tanto, corte los verdes o páselos a través de la picadora de carne inmediatamente junto con los dientes de ajo pelados. Agregue los verdes a la salsa, espolvoree el azúcar, llénelo de vinagre y aceite, hierva de nuevo y viértalo en latas, preesterilizado. Si no planea cocinar Adjika de un tomate verde para el invierno, entonces es suficiente para enfriar la salsa preparada y llenarla con cualquier recipiente limpio.
Adjika de tomate verde sin cocinar
Ingredientes:
- tomates verdes - 1,2 kg;
- pimiento dulce - 1,2 kg;
- ají - 1 pc;
- dientes de ajo - 10-12 piezas;
- vinagre - 165 ml;
- azúcar granulada - al gusto.
Preparación
Armado con una licuadora, pastel juntos tomates y pimientos dulces. Vacíe el chile de las semillas y agréguelo a la salsa junto con los dientes de ajo. Una vez más, corta la salsa, agrégala con vinagre, azúcar y sal. Una adzhika afilada de tomates verdes encajará en el papel de la palanquilla para el invierno, ya que, incluso a pesar de la ausencia de tratamiento térmico, tiene conservantes como la sal y el vinagre que ayudarán a mantener la frescura durante mucho tiempo.
Adjika de tomate verde con rábano picante
Ingredientes:
- tomates - 2,8 kg;
- pimiento dulce - 980 g;
- ajo - 190 g;
- raíces de rábano picante - 190 g;
- pimiento picante - 3-4 pzs.;
- vinagre de sidra de manzana - 220 ml;
- azúcar granulado - 145 g;
- sal - 55 g.
Preparación
Prepare todos los ingredientes: enjuague y pele los tomates, retire las semillas de ambos tipos de pimientos, retire la cáscara de los dientes de ajo. Pasar todos los ingredientes preparados a través de la picadora de carne junto con las raíces de rábano picante y poner el adjika en el fuego durante media hora. Agregue la salsa con vinagre, azúcar y sal, luego vierta sobre los frascos estériles y ruede.