El shish kebab de res no es tan graso y menos calórico que la delicadeza del cerdo y no tiene un olor específico, como un bocadillo de cordero. El excelente sabor y las características nutricionales de la carne utilizada, con el enfoque correcto para el negocio, dan un resultado sorprendente en la producción.
Cómo cocinar shish kebab de carne?
El shish kebab de ternera es más caprichoso que el aperitivo de un tipo diferente de carne, y puede estropear fácilmente la impresión general de un picnic, después de haber trabajado duro y seco. Descansar al aire libre no traía sorpresas desagradables, es necesario considerar reglas simples y consejos para preparar un plato de la corona para un picnic.
- Antes que nada, debes saber de qué parte de la carne sirve el shish kebab. Al elegir la carne adecuada, debe preferir un lomo con intercapas grasas, grupa o el interior de la pata trasera.
- El adobo no debe contener vinagre ni otros ingredientes que contengan este producto: mayonesa, mostaza, varias salsas. La única variación permisible es el vinagre de vino, que no ejerce un efecto fortalecedor en la carne.
- Las fibras de carne suavizan perfectamente las frutas (kiwi, piña, granada), la salsa de soja y el aceite vegetal.
Cómo marinar carne para shish kebab?
Un marinado lacónico pero eficaz para shish kebab de carne a base de aceite vegetal da resultados inesperadamente suaves y jugosos. Las grasas penetran en las fibras y enmarcan las rebanadas desde el exterior. Al freír, se calientan más rápido que la carne, creando dentro de las piezas la temperatura es más alta de lo normal, lo que contribuye a una mejor cocción y preservación de los jugos.
Ingredientes:
- carne de res - 2 kg;
- aceite vegetal - 500-700 ml;
- cebolla - 1 kg;
- sal - 2 cucharaditas o al gusto;
- pimienta, especias para shish kebab.
Preparación
- Carne de vaca en rodajas, podsalivayut, con sabor a pimienta y condimentos.
- Agregue las cebollas trituradas y machacadas, mezcle.
- Vierta el aceite, de modo que cubra completamente el contenido y deje el shish kebab de carne de res marinado durante al menos 12 horas.
Kebab de ternera - receta
Incluso si cocina shish kebab de carne de mármol, existe un alto riesgo de obtener un sabor duro y "gomoso" del plato preparado si recoge el adobo incorrecto. Junto con la base de aceite, el efecto deseado en las rodajas de carne será proporcionado por agua mineral mineral, suavizando las fibras y preservando su jugosidad.
Ingredientes:
- carne de res - 2 kg;
- agua mineral - 500 ml;
- cebolla - 1 kg;
- sal - 2 cucharaditas;
- cilantro y pimienta - 1 cucharadita cada uno;
- hierbas aromáticas - 2 cucharaditas.
Preparación
- La carne picada preparada es salada, sazonada, condimentada con especias y mezclada con cebollas en rodajas y ligeramente machacadas.
- Deje la pieza de trabajo durante varias horas para adobar.
- Fría un suave shish kebab de carne durante aproximadamente un minuto sobre la llama, sellando los jugos, y luego otros 15 minutos sobre los carbones.
Shish kebab de ternera con kiwi - receta
Shish kebab de carne de res con kiwi está garantizado para ser suave y jugoso. Sin embargo, en este caso, no exceda el tiempo de decapado recomendado. Con la exposición prolongada al puré de fruta desde kiwi hasta rebanadas de carne, pueden volverse completamente insípidas, "arrugadas" y perder elasticidad y forma regular. El tiempo máximo permitido de permanencia de la carne en este adobo es de 4 horas.
Ingredientes:
- carne de res - 2 kg;
- kiwi - 1 pieza;
- tomates - 2 pzs .;
- cebolla - 1 kg;
- sal - 2 cucharaditas;
- condimento para shish kebab - 1 cda. cuchara;
- pimienta molida.
Preparación
- Preparar y cortar la carne de vaca, podsalivayut, pimienta, sazonar con especias.
- Rebane el kiwi pelado, los tomates, las cebollas, amase un poco con las manos, agregue a la carne, mezcle.
- Después de un par de horas puedes freír un jugoso shish kebab de carne de res.
Shish kebab de ternera con vinagre y cebolla
Para los seguidores de las recetas clásicas de adobo y los fanáticos de la característica acidez del "vinagre" en el plato preparado, se presenta la siguiente receta. De esto aprenderás cómo freír shish kebab de carne con vinagre. Para evitar el efecto negativo, no se recomienda reemplazar el vinagre por un comedor clásico.
Ingredientes:
- carne de res - 2 kg;
- vinagre de vino y aceite vegetal - 4 cdas. cucharas;
- cebolla - 1.5 kg;
- sal - 2 cucharaditas;
- condimento para shish kebab - 1 cda. cuchara;
- pimienta molida, laurel.
Preparación
- La carne se corta, se mezcla con ingredientes de adobo y cebolla picada, se deja durante la noche.
- Ensarta la carne marinada en el pincho y fríe sobre los carbones hasta que esté lista y sonrosada.
Shish kebab de carne de res en kefir - receta
Especialmente tierno y jugoso puede ser un shish kebab de carne de kéfir, que se puede tomar con cualquier porcentaje de grasa. Un aroma único, un sabor deslumbrante y una pizca inigualable le darán un refrigerio a la mezcla seca georgiana de condimentos lúpulo-suneli, que se agregan al adobo junto con otros ingredientes.
Ingredientes:
- carne de res - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- cebolla - 1 kg;
- sal - 2 cucharaditas;
- condimento para shish kebab - 1 cda. cuchara;
- pimienta molida.
Preparación
- Cortar la carne, saborear sal picada, pimienta, condimentos y mezclar con cebolla triturada y puré.
- Vierta el contenido con kéfir, vuelva a mezclar y deje durante varias horas.
- Freír shish kebab en yogurt de carne de res sobre brasas ardientes para colorearse.
Shish kebab de carne en tocino - receta
Para qué trucos solo los expertos culinarios no recurren a mejorar las características de sabor de un regalo favorito. Entonces, el siguiente invento fue el uso para el diseño de rebanadas de tocino shish kebab. No solo ayudan a preservar la jugosidad de las rebanadas, sino que también les dan un sabor único y un aroma impresionante.
Ingredientes:
- carne de res - 2 kg;
- tocino - 400 g;
- cebolla - 700 g;
- sal - 2 cucharaditas;
- pimienta molida.
Preparación
- Cortar la carne de res, podsalivayut, pimienta, mezclada con cebollas picadas y dejar marinar por la noche.
- El tocino ahumado se corta en rebanadas finas, con las cuales envuelven las rebanadas de carne marinada y el hilo en el pincho.
- Freír shish kebab de ternera en tocino de forma tradicional sobre brasas.
Shish kebab de carne con salsa de soja
Un sabor especialmente picante e inusual de un shish kebab cocinado con carne de res en salsa de soja. En este caso, en lugar de cebollas, se usa ajo, que armoniza con los otros componentes del adobo tanto como sea posible. El jengibre y el estragón se pueden tomar frescos o molidos en seco, añadiéndolos a la carne al gusto.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- salsa de soja - 1 vaso;
- jugo de limón - 1 vaso;
- ajo - 7 dientes;
- pimienta molida, sal, estragón, jengibre.
Preparación
- Cortar la carne en rodajas, sazonar con especias, pimienta, verter la salsa de soja y el jugo de limón, dejar durante 5-7 horas o durante la noche para marinar.
- Freír el delicioso shish kebab de la carne de res sobre brasas ardiendo, vertiendo periódicamente el resto del adobo.
Shish kebab de hígado de ternera - receta
Los amantes de los despojos apreciarán la siguiente receta de shish kebab. En este caso, la delicadeza está hecha de hígado de res, que necesariamente se deshace de las películas, los vasos y las venas y se corta en pequeños cubos. El adobo de vino le dará al plato un sabor original y lo hará sorprendentemente fragante.
Ingredientes:
- hígado de ternera - 1 kg;
- vino blanco seco - 400 ml;
- aceite vegetal - 200 ml;
- jugo de limón - 100 ml;
- cebolla - 500 g;
- Sal, pimienta y cilantro - 1 cucharadita.
Preparación
- Prepara y corta el hígado, ponlo en un tazón.
- Mezcle el jugo de limón con mantequilla y vino, agregue sal, pimienta, cilantro y en rodajas y puré con cebollas saladas.
- Conecte el hígado con los componentes del adobo, déjelo durante 7-9 horas.
- Freír shish kebab del hígado de ternera de manera tradicional sobre carbón humeante en brochetas.
Carne de vaca, shish, kebab, en, horno
Si no hay posibilidad de organizar una excursión a la naturaleza, es posible cocinar shish kebab de carne en el horno en los pinchos. El aperitivo no tendrá un olor característico a humo, pero las características de sabor estarán lo más cerca posible del original. La carne debe ser previamente marinada con cebolla y especias. A continuación se muestra una variante con agua mineral y un limón.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- agua mineral - 500 ml;
- jugo de limón - ½ taza;
- cebolla - 700 g;
- grasa de cerdo - 200 g;
- sal, pimienta, especias para shish kebab.
Preparación
- La carne de res se corta en cubos, podsalivayut, pimientos, sazonar con especias y mezclar con tiras y puré con cebolla salada.
- Vierta mezclado con jugo de limón agua mineral y deje la pieza de trabajo durante varias horas.
- Ensarte trozos de carne en pinchos, alternando con rebanadas de grasa, colóquelos en una rejilla sobre una bandeja para hornear y envíelos al horno al máximo por 10 minutos.
- A continuación, el calor se reduce a 200 grados y el shish kebab se cocina durante otros 15-20 minutos.