El pollo es un invitado frecuente y favorito en la mesa festiva. ¡Qué no hacen ellos! Cada casera probablemente tenga su propia receta secreta para cocinar un plato inusual de la carne de esta ave. Si desea complacer a los invitados con un delicioso plato sabroso, elija su elección de pollo relleno con panqueques.
Receta de pollo rellena de panqueques
Ingredientes:
- carcasa de pollo - 1 pieza;
- panqueques - 6 piezas;
- champiñones - 200 g;
- cebolla - 1 pc;
- queso - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- crema agria - 200 ml;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Cómo cocinar pollo relleno con panqueques? Entonces, toma el cadáver del pájaro, lávalo, sécalo con una toalla de papel y, con la ayuda de un cuchillo afilado, separa cuidadosamente la piel de la pulpa. Para hacer esto, coloque el pollo sobre la mesa de corte con la pechuga hacia arriba, retire cuidadosamente la piel, luego gírela y corte la cola. Liberamos las piernas de la piel, las rompemos y cortamos alrededor de las articulaciones, y luego las metimos hacia adentro. Hacemos lo mismo con las alas. Después de eso, cuidadosamente "jale" el pollo de la bolsa de cuero resultante y póngalo en el refrigerador, después de limpiarlo con sal y pimienta.
Ahora ve a la preparación del relleno: la carne está separada de los huesos, y luego la pasamos por la picadora de carne. Limpiamos las cebollas de las hojas y las aplastamos. Los champiñones se lavan y se cortan finamente en placas. En la sartén, vierte el aceite vegetal y freír en champiñones de temperatura media, sazonándolos con sal y pimienta. A la carne de pollo, agregue cebollas, champiñones, coloque el huevo y mezcle bien. Los rellenos listos se preparan en panqueques precocidos, se espolvorean con queso rallado encima y luego se enrollan con rollos.
En la piel de pollo frío, coloque gradualmente panqueques rellenos. El abdomen y la garganta del pájaro están cosidos con palillos de dientes o cosidos con hilos. Para que el pollo se vuelva más compacto, atamos las alas y las patas con hilos. A continuación, mezcle la crema agria en el bol y exprima el ajo a través de la prensa, mezcle y luego lubrique la mezcla resultante con el pollo.
Engrase la bandeja de hornear con mantequilla y extienda nuestra carcasa sobre ella. Usando un tenedor, hacemos algunos pinchazos en el pollo y lo colocamos en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 1 hora. Después de que el pollo esté cocido, lo sacamos del horno, lo colocamos en un plato y ponemos un plato con opresión en la parte superior. Eliminamos todo en el refrigerador durante aproximadamente 5 horas. Luego soltamos el pollo de la opresión, lo cortamos en pedazos y lo servimos en la mesa.
Pollo relleno de panqueques y ciruelas
Ingredientes:
- pollo -1 pc;
- ciruelas, albaricoques secos - 200 g;
- limón - 1 pc
Para panqueques:
- harina - 500 g;
- huevo - 2 piezas;
- leche - 2 artículos;
- sal - una pizca;
- azúcar - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 0.5 cdas.
Para el relleno:
- huevo - 1 pieza;
- leche - 3 cdas. cucharas;
- caldo de pollo seco - 2 piezas;
- pimienta negra, nuez moscada - al gusto.
Preparación
Las ciruelas pasas y los albaricoques secos bien lavados, secos y espolvoreados con jugo de limón. Procesamos el pollo cuidadosamente destripado, lavado y separado de las pieles. La carne se separa del hueso, y las alas y las patas se dejan intactas. La carne de pollo se pasa a través de una picadora de carne, agregamos cubitos de caldo de pollo, nuez moscada molida moscada, llevamos un huevo, viertemos la leche, ponemos pimienta y mezclamos todo a fondo. Después de todos los ingredientes, amasar la masa para panqueques con leche y hornearlos en una sartén engrasada. Para panqueques listos, coloque el relleno preparado y enrolle en rollos. Rellenamos el pollo con ciruelas, albaricoques secos y panqueques. Luego, la carcasa se cose suavemente, las alas se envuelven hacia atrás, y las piernas se levantan y se atan. Hornee el plato en un horno precalentado durante 45 minutos hasta que esté listo.
Para complacer a usted y a sus invitados, así como para decorar la mesa festiva, puede pato clásico relleno de manzanas . Buen provecho!