El pescado a la parrilla es una parte tradicional de una comida de verano fácil, pero si no hay experiencia de asar pescado en el fuego, entonces es mejor comenzar a entrenar con los representantes de la superclase que están más gordos, por ejemplo, con la caballa. Cómo preparar la caballa en una parrilla sobre un brasero y qué adiciones se combinan perfectamente con su carne tierna.
Caballa a la parrilla en la parrilla - receta
Ingredientes:
- caballa - 280 g;
- aceite de oliva - 10 ml;
- semillas de cilantro y comino - 1/4 de una cuchara;
- copos de chile - al gusto;
- pizca de pimentón y sal marina.
Preparación
El primer paso en el camino para cocinar deliciosos pescados es su cuidadosa preparación. En el momento en que las especias se frotan, la caballa debe ser cuidadosamente eviscerada, lavada y secada con una servilleta.
En la estupa, moler las semillas de cilantro y comino en polvo, que luego se mezclan con los copos de chile, la generosa pizca de sal y pimentón. Frote una mezcla seca de especias en el cuerpo de los peces dentro del abdomen y afuera.
Puede dejar el pescado marinado durante una o dos horas, o puede ponerlo inmediatamente en la parrilla calentada y cocinar por 2-3 minutos en cada lado.
Junto con los peces, puede poner tomates cherry y tiras de calabacín en la parrilla, por lo que casi al mismo tiempo tendrá un plato de pescado ligero y una guarnición de verduras similar en su plato.
Caballa en una parrilla en un brasero en papel de aluminio
Cocinar pescado a fuego abierto en papel de aluminio es significativo solo si tienes la intención de rellenar con fuerza el relleno de la cavidad abdominal, que luego sirve como guarnición, por ejemplo, como hacemos en la siguiente receta.
Ingredientes:
- caballa - 1 canal;
- cuscús (preparado) - 60 g;
- un puñado de perejil verde;
- comino molido y pimentón - en una pizca;
- cebolla - 35 g;
- cáscara de limón - 1 cucharadita;
- champiñones - 80 g.
Preparación
Abra el abdomen de caballa y retire todo el interior, luego enjuague la cavidad. Abunda el pescado abundantemente con sal marina y rocíe ligeramente con aceite. Aros de cebolla Spasertuyte con trozos de champiñones y combine el asado con cuscús cocido, siga las hojas de perejil en rodajas, la ralladura de cítricos y las especias molidas.
Llene el vientre de pescado hueco con cuscús y fijar sus paredes con pinchos. Envuelva la caballa con papel de aluminio y colóquese en brasas. Durante 8 minutos en cada lado y el pescado estará listo.
Caballa con naranja y perejil a la parrilla en la parrilla
Ingredientes:
- carcasa de caballa - 1 pc;
- un puñado de hojas de perejil;
- rodajas de naranja - 2 pzs.;
- naranja fresca - 60 ml;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Caballa cuidadosamente eviscerada, sazone generosamente con sal marina, vierta el aceite y la naranja fresca. En la cavidad abdominal del pescado ponemos perejil verde y rodajas de naranja. Extienda el cadáver sobre una parrilla sobre brasas y cocine de 8 a 10 minutos por cada lado.
Cómo cocinar la caballa con hierbas a la parrilla?
Es conveniente colocar absolutamente cualquier adición al abdomen de los peces, y si no tiene la intención de dedicar mucho tiempo a preparar los ingredientes, tome como base una receta mediterránea elemental (allí usted sabe exactamente cómo preparar mariscos) con hierbas aromáticas en la base. Por cierto, en el marco de esta receta, el pescado también se preparará en un sobre hecho de papel de aluminio para conservar todos los sabores.
Ingredientes:
- canales de caballa - 2 piezas;
- puñado de hojas de menta;
- ramitas de romero y tomillo - 2 pcs.;
- chile picante - al gusto;
- limón - 1 pc
Preparación
Los cadáveres de caballa destripada se ponen en papel de aluminio y se sazonan con sal, luego se espolvorean con jugo de limón y un poco de aceite. En la cavidad abdominal coloque un ramo de romero, tomillo, chile y menta, envuelva la lámina y cocine la caballa durante 10 minutos por cada lado.