Un delicioso y fragante pastel de chocolate es el sueño de cualquier admirador de chocolate y postre con su participación. ¿Quieres hornear uno tú mismo y complacer a tu familia con tu delicia favorita? Lea el material a continuación e implemente sus planes.
Cómo cocinar pastel de chocolate?
Cualquier receta de pastel de chocolate es fácil de realizar. Lo principal para recordar es unas pocas reglas básicas que acompañan a casi todas las variaciones:
- La saturación de sabor y aroma depende de la porción de cacao utilizada.
- Al reducir o aumentar su cantidad, es necesario reducir o aumentar proporcionalmente el contenido de harina, manteniendo la densidad correcta de la masa.
- Para la impregnación, se puede utilizar cualquier base elegida, que se puede complementar con fruta seca, rodajas de fruta, bayas o nueces.
Pastel de chocolate con cereza
Una de las opciones más simples, asequibles, pero no menos deliciosas entre tales postres es la tarta de chocolate con crema agria. En este caso, se complementará con cerezas sin semillas. Las proporciones se calculan para una forma de 24-28 cm de diámetro.
Ingredientes:
- harina - 750 g;
- cacao - 170 g;
- gaseosa - 40 g;
- huevos - 6 piezas;
- leche - 800 ml;
- mantequilla y aceite vegetal - 180 g;
- azúcar - 180 g;
- extracto de vainilla - 5 cucharaditas;
- vinagre de manzana - 50 ml;
- crema agria - 1 kg;
- cerezas sin picaduras.
Preparación
- Los componentes de la lista se ponen en un bol, se agita y se vierte el vinagre.
- El contenido se perfora durante 5-7 minutos con un mezclador.
- Extienda la base de galletas en un molde y determine durante una hora en un horno calentado a 175 grados.
- Enfriar el pastel, poner en una bolsa y enviar al frío durante 2 horas.
- Cortar la capa en 3-4 porciones longitudinales, untar cada impregnación, complementando con cerezas.
- Decora el pastel de chocolate al gusto.
Pastel de plátano y chocolate
Armonioso y equilibrado al gusto, puedes tarta de chocolate con plátanos. Estos últimos refrescan la paleta clásica, introducen la novedad, hacen que la masa esté más húmeda y el relleno es más tierno y fragante. Como en el caso anterior, la forma necesitará un tridimensional.
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- huevos - 6 piezas;
- cacao - 120 g;
- plátanos - 6 piezas;
- azúcar - 350 g;
- polvo de hornear - 40 g;
- crema espesa de crema agria - 800 g;
- chocolate - 200 g.
Preparación
- Enjuague con la mitad de las yemas de azúcar y batido con restos de proteínas batidas.
- Combine la masa de yema con una mitad de proteína, puré en un puré de plátano, espolvoree los ingredientes sueltos, mezcle e inyecte las proteínas restantes.
- Hornee a 195 grados 40 minutos, luego enfríe y corte en 3-4 capas.
- Los untan con crema mezclada con chocolate derretido, complementando con rebanadas de plátanos.
- Decora el pastel de chocolate al gusto.
Torta de panqueque de chocolate
Una torta de panqueques de chocolate, empapada en crema batida, sorprenderá incluso a los cocineros experimentados. Usando, al parecer, un conjunto banal de componentes y tecnología primitiva, obtenemos una obra maestra culinaria, no inferior al sabor de deliciosos postres.
Ingredientes:
- harina - 350 g;
- cacao - 250 g
- leche - 700 ml;
- aceite vegetal - 120 ml;
- azúcar - 200 g;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- extracto de vainilla - 4 cucharaditas
- crema - 500 ml;
- polvo - 100 g;
- chocolate - 200 g;
- bayas para la decoración.
Preparación
- Los componentes a granel se mezclan, agregan el extracto, la grasa, la leche y rompen la masa con un batidor.
- De la base obtenida en una sartén hornear tortitas de forma tradicional.
- Batir la crema con polvo, cubrir con una mezcla de panqueques, apilar con una pila.
- Vierta un simple pastel de chocolate con chocolate derretido y decore con bayas.
Bizcocho de chocolate
El pastel de chocolate con agua hirviendo siempre logra ser aireado, exuberante y alto. Al preparar una base de galleta de esta manera, el riesgo de falla se minimiza, dando un excelente resultado en la salida. Para hornear en este caso, necesita una capacidad media.
Ingredientes:
- harina - 300 g;
- huevos - 2 piezas;
- leche y agua hirviendo - 200 ml cada uno;
- grasa vegetal - 100 ml;
- azúcar - 250 g;
- cacao - 120 g;
- refresco - 10 g;
- polvo de hornear - 15 g;
Para crema;
- crema agria - 400 g;
- leche condensada - 1 jarra;
- glaseado - 150 g.
Preparación
- En un recipiente, mezcle todos los componentes sueltos.
- Agregue la mezcla de huevo con mantequilla y leche, mezcle y vierta agua hirviendo.
- Revuelva la masa, vierta en un recipiente y hornee durante 5 minutos a 220 grados y otros 50 a 180 grados.
- Tarta refrescada en la parrilla cortada en 3-4 porciones, rociada con crema batida y crema agria.
- Vierta la superficie de la torta de chocolate con glaseado.
Pastel de chocolate y naranja
Un exquisito y sabroso pastel de chocolate con crema sorprendentemente delicada, empapado en notas cítricas puede satisfacer incluso a los gourmets más exigentes y exigentes. Las proporciones están indicadas en un molde de 21 cm de diámetro.
Ingredientes:
- harina - 150 g;
- chocolate - 300 g;
- cacao - 50 g;
- agua 50 ml;
- café - 1 cucharadita;
- jugo de naranja - 50 ml;
- azúcar - 240 g;
- cáscara de naranja - 20 g;
- huevos - 6 piezas;
- sal - una pizca;
- jarabe de naranja - 150 g;
- glaseado - 250 g;
Para crema:
- polvo - 170 g;
- huevos - 2 piezas;
- yema - 1 pieza;
- aceite - 60 g;
- almidón de maíz - 2/3 cucharadita.
- crema - 400 ml;
- jugo de naranja - 1 artículo;
- una cáscara de una naranja.
Preparación
- Derrita la mantequilla con chocolate, vierta el café, caliente el jugo, eche la ralladura y mezcle.
- Enjuague con un vaso de yemas de azúcar y con el resto de la proteína hasta los picos.
- Combine la base caliente con la mezcla de yema y los componentes a granel tamizados, inyecte proteínas.
- Hornee una galleta 50 minutos a 180 grados, después de 10 minutos, retire la parrilla, deje enfriar y córtela en 3 pasteles.
- Mezcle la ralladura con el polvo y el jugo y déjelo por 30 minutos.
- Coloque la mezcla en un plato, agregue las yemas, las proteínas, el almidón, caliente hasta que espese, filtre.
- Mezcle la crema con la mantequilla, deje enfriar y agregue la crema batida.
- Impregnar los pasteles de pastel de chocolate con almíbar, cubrir con crema y verter el glaseado.
Pastel de mousse de chocolate
Un hallazgo para aquellos que no quieren molestarse con la cocción es un pastel de chocolate sin hornear , realizado de acuerdo con la siguiente receta. La combinación de galletas con una suave mousse sobre una base de cuajada, cubierta con glaseado, produce una sensación real.
Ingredientes:
- galletas - 200 g;
- aceite - 50 g;
- leche - 60 ml;
- chocolate - 100 g;
- queso cottage - 250 g;
- polvo -100 g;
- gelatina - 15 g;
- agua 100 ml;
- crema - 350 ml;
- vainilla, glaseado
Preparación
- Las galletas se muelen, se mezclan con mantequilla, leche y se esparcen en un molde.
- Remoje y disuelva la gelatina, mezcle en una mezcla de queso cottage, chocolate derretido y vainilla.
- Introduce la crema batida, extiende la masa sobre los bizcochos y envíala al estante del refrigerador.
- Rellene el postre helado con glaseado.
Pastel de chocolate cuaresmal
Los pasteles de chocolate sin huevos y otros productos de origen animal se pueden hornear en ayunas o servir como acompañantes vegetarianos. Para la impregnación es adecuado el albaricoque, naranja o cualquier otro tipo de mermelada.
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- cacao - 100 g;
- azúcar de caña - 200 g;
- agua 420 ml;
- grasa vegetal - 140 ml;
- refresco - 15 g;
- jugo de limón - 25 ml;
- mermelada, nueces.
Preparación
- Combine los componentes sueltos y húmedos, mezcle y hornee la torta.
- Después del enfriamiento, se divide en partes longitudinales, untadas con mermelada y espolvoreadas con nueces.
Pastel de chocolate en el multivark
A continuación, aprenderá cómo hornear un pastel de chocolate con un multivark. En las condiciones creadas por el dispositivo, la masa está perfectamente horneada, resulta magnífica y suave. Cocinar un postre de esta manera es un placer y no hay necesidad de molestarse con el horno.
Ingredientes:
- harina - 320 g;
- huevos - 2 piezas;
- kefir - 300 ml;
- aceite - 35 ml;
- azúcar - 200 g;
- cacao - 100 g;
- soda apagada - 10 g;
- crema agria - 700 g.
Preparación
- El pastel de chocolate sobre kéfir está decorado en tres partes. Todos los ingredientes para la masa se mezclan y se diseminan en una multidifusión.
- Después de 100 minutos del programa "Hornear", la base del postre estará lista.
- Después de 10 minutos, quítelo en la parrilla, frío, divídalo en capas, que se untan con impregnación de crema agria.