Creías que lo sabías todo sobre cocinar mermelada de manzana casera, quizás eso es lo que es, pero trataremos de sorprenderte con algunas recetas originales basadas en una combinación no muy original de manzanas y canela . Este último, en las recetas, se complementará con una variedad de especias, junto con otras frutas. Consiga delicioso y original, lo prometemos.
Atasco con manzanas y canela - receta
Comencemos con la receta más simple y básica, en la que las rodajas de manzana se preparan solo con azúcar y canela. Con una base tan práctica, en el futuro, la receta puede ser variada, agregando sus ingredientes favoritos al gusto.
Ingredientes:
- manzanas - 2,1 kg;
- azúcar granulada - 910 g;
- canela molida - 1 cucharadita;
- pizca de ácido cítrico .
Preparación
Después de pelar las manzanas del núcleo, córtelas en rebanadas de cualquier forma y tamaño, y luego colóquelas en un recipiente esmaltado, vertiendo cada una de las capas con azúcar granulada. Deje que la fruta repose en el azúcar durante toda la noche, y luego precalenta la futura mermelada y cocine 3 veces durante 20 minutos, con interrupciones para completar el enfriamiento de la golosina antes de cada cocción posterior. Durante la colocación final en el fuego, complementa la mermelada con ácido cítrico y canela. Agitar, y aún hervir se vierte sobre frascos estériles.
Mermelada transparente de manzanas con rodajas de canela
Ingredientes:
- manzanas - 2,4 kg;
- azúcar granulada - 960 g;
- palitos de canela - 2-3 piezas;
- dientes - 10 yemas.
Preparación
La preparación de mermelada de manzanas con canela debe comenzar con la preparación del ingrediente principal: las manzanas. Las frutas lavadas se liberan del núcleo y se cortan en rebanadas grandes. Rebanadas de fruta en un recipiente de esmalte y espolvorear todo el azúcar. Deje las manzanas para preparar con azúcar durante toda la noche, esperando la liberación del jugo de manzana, disolviendo los cristales y formando un jarabe. Por la mañana, vierta el almíbar en un recipiente aparte y prepárelo con canela y clavo de olor. Hierva el jarabe por un tercio, y luego ponga las rodajas de manzana en él y espere a que el jarabe se espese y espese con bastante rapidez, ya que las rodajas de manzana contienen mucha pectina. Después, es necesario cerrar el atasco de manzanas con canela para el invierno, todavía caliente vertiéndolo sobre los frascos limpios y estériles.
Atasco de manzanas con arándanos, jengibre y canela
Ingredientes:
- arándano rojo - 125 g;
- manzanas - 370 g;
- agua 440 ml;
- jugo de manzana - 210 ml;
- jugo de limón - 15 ml;
- palitos de canela - 2 piezas;
- jugo de jengibre - 1/2 st. cucharas;
- cáscara de naranja - 1/2 cda. cucharas;
- azúcar granulada - 245 g.
Preparación
Encienda una olla de agua, jugo de manzana (o sidra), jugo de limón y jengibre. Esto último se puede obtener limpiando finamente el jengibre y luego exprimiendo el exceso de jugo. Cuando el líquido hierva, ponga arándanos y espere el momento en que empiece a reventar. Tan pronto como esto suceda, coloque rebanadas de manzanas en el recipiente, agregue cáscara, azúcar y canela, y deje todo hervido a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, esperando que las manzanas se ablanden y el jarabe se espese. Se pueden verter mermeladas de manzanas con canela en jarras estériles y enrollarlas.
Mermelada de manzana con canela y limón
Ingredientes:
- manzanas - 1,7 kg;
- azúcar granulado - 355 g;
- jugo de limón - 55 ml;
- cáscara de limón 2-3 tiras;
- cerezas secas - 65 g;
- bourbon - 55 ml;
- canela;
- almendras - 55 g.
Preparación
Cortar las manzanas en una cacerola de esmalte, verter el jugo de limón, mezclar con el azúcar, la ralladura y la canela, y luego llevar el líquido a ebullición, retire los platos del fuego y deje las manzanas encendidas toda la noche. Llene las cerezas con bourbon y déjelas durante la noche. Mezcle las manzanas con las cerezas y cocínelas durante aproximadamente 5 minutos, luego agregue las almendras picadas y déjelas por otros 10 minutos. Extienda el atasco espeso y caliente en un recipiente estéril y cierre herméticamente.