Las peras secas son un placer increíblemente delicioso, que agradará tanto a los niños como a los adultos. Se puede usar como postre para té o como relleno para hornear .
Peras secas en el horno
Ingredientes:
- peras - 1 kg;
- azúcar granulada - 200-350.
Preparación
Para el secado, cualquier fruta madura pero elástica hará. Los lavamos bien con agua fría, los secamos, los cortamos en cuatro lóbulos y extraemos el tallo y el núcleo con las semillas. Ponemos cuartos de peras en un recipiente esmaltado, vertiendo cada capa de azúcar. La cantidad de azúcar puede variar dependiendo de la dulzura de la fruta. Desde arriba, coloque la carga y abandone la estructura durante diez a doce horas a temperatura ambiente.
A continuación, combine el jugo asignado, las peras extendidas en papel pergamino o papel de aluminio cubierto con una bandeja para hornear y determine en horno precalentado a 65 grados, dejando la puerta entreabierta. Mantenemos las frutas hasta el grado deseado de secado y las ponemos en latas secas y estériles para su almacenamiento.
También procesaremos el jugo restante. Calentar a ebullición, cocinar unos minutos, verter sobre los frascos estériles y rodar.
Peras secas en almíbar en un secador eléctrico
Ingredientes:
- peras - 1 kg;
- azúcar granulada - 300-400 g.
Preparación
Las peras maduras y densas se lavan con agua fría, se cortan a la mitad y se deshacen del núcleo. Los pinchamos en varios lugares y los ponemos en un recipiente esmaltado, vertiendo una capa de azúcar. Dejamos el recipiente con peras y azúcar a temperatura ambiente durante aproximadamente un día y medio para aislar el jugo.
Luego el jugo se drena, se calienta hasta que hierva y reducimos el fuego al mínimo. Bajamos en las mitades de pera de jarabe recibidas y mantenemos aproximadamente siete-diez minutos. Las frutas deben mojarse con jarabe y ablandarse un poco, pero al mismo tiempo mantenerse un poco húmedas.
A continuación, tome las mitades de las peras en un colador, deje que el jarabe fluya bien y las frutas se enfríen a un estado cálido.
Los extendimos en la paleta de la secadora y permanecemos a una temperatura de 60 grados con respecto al grado de secado deseado. En promedio, esto lleva de doce a catorce horas. Pero todo depende de
Cómo almacenar peras secas?
Las peras secas, cocidas de acuerdo con la primera receta, se almacenan durante mucho tiempo en recipientes estériles herméticos en un lugar fresco. Puede usar esta preforma de forma segura antes de la próxima cosecha.
El billete de la segunda receta es más caprichoso y para el almacenamiento a largo plazo es necesario congelarlo o guardarlo en un refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado. Aunque, por regla general, las peras largas y espasmódicas no mienten y gracias a su delicioso sabor se comen muy rápido.