La grosella, frotada con azúcar, preparada para el invierno será una excelente adición entre una serie de otras delicias enlatadas en su despensa. Dicha adquisición no solo será un almacén de vitaminas, capaz de mejorar la salud durante los resfriados estacionales, sino que también será un relleno digno para panqueques, tartas y guisos. Lea más sobre toda la variedad de recetas y tecnología de cocción en este material.
Grosella negra, rallada con azúcar para el invierno - receta
Tenga en cuenta el hecho de que tal tocho es una salvación para todos los dulces, ya que contiene casi el doble de azúcar que las propias bayas. Si va a almacenar frascos con palanquillas en un lugar fresco, entonces tome 1,5 partes de azúcar por una parte de las bayas, a temperatura ambiente en la parte de la grosella tendrá que usar dos partes de azúcar.
Ingredientes:
- grosella - 2 kg;
- azúcar - 2,5-3 kg.
Preparación
Antes de preparar la grosella, frotada con azúcar, prepare las bayas, combinándolas, enjuagándolas y secándolas. Vierta las bayas en esmalte o cristalería, ya que el uso de recipientes de metal conduce a la inevitable destrucción de la vitamina C. Vierta las bayas con azúcar y aplaste bien con un aplastamiento de madera, asegurándose de que cada una de las bayas esté bien frotada.
Para evitar la fermentación de las bayas durante el almacenamiento y disolver todos los cristales de azúcar, la palanquilla futura se deja durante 2-3 días a temperatura ambiente, cubierto con gasas y revolviendo de vez en cuando. Durante este tiempo, las grosellas frescas, frotadas con azúcar, adquirirán la consistencia del atasco. Dispersión de masa preparada en bancos preesterilizados, sin llegar a un par de centímetros del cuello. El espacio restante en el cuello del recipiente está lleno de azúcar, luego cierre los frascos con cubiertas de plástico escaldadas.
Grosella blanca, puré de azúcar para el invierno
A pesar de qué tipo de bayas decide utilizar en la base, la tecnología de cocción permanece sin cambios. La única diferencia es el color final del producto terminado.
Ingredientes:
- grosella - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg.
Preparación
Para una porción de pasas de Corinto, toma media porción de azúcar. Arroz las bayas, pelar las colas y frotar con una maja de madera. Si cosecha bayas en un gran volumen, entonces es razonable usar una picadora de carne o una licuadora. Cuando la grosella se deshilacha, se mezcla con azúcar, los platos se cubren con gasa y se dejan durante un día. Periódicamente, la pieza de trabajo deberá mezclarse.
Después de un tiempo, esteriliza los frascos de cualquier manera conveniente. Distribuya la mermelada en contenedores, sin llegar al cuello de un par de centímetros. Todo el espacio restante está lleno de azúcar (una capa de azúcar tardará unos dos centímetros). Cubra los frascos con mermelada con tapas escaldadas y déjelos para el almacenamiento. Puede almacenar una pieza de trabajo de este tipo incluso a temperatura ambiente, ya que la corteza de azúcar impide que el aire entre en el contenedor y, en consecuencia, también la formación de moho.
Grosella roja con puré de naranja con azúcar
Ingredientes:
- grosella - 1 kg;
- azúcar - 2 kg.
- naranja - 1 pc
Preparación
Mida las bayas y el azúcar, tomando dos porciones de azúcar por una porción de grosella. Vierta las bayas en el tazón de la licuadora, sin dejar de lavarlas completamente y eliminarlas de los pedúnculos. Mezcle la grosella lavada y mezcle el puré resultante con azúcar. Para aumentar los beneficios y el aroma de la palanquilla, agréguele el jugo de una naranja y una cáscara de cítricos.
Combinando todos los ingredientes, deje la pieza de trabajo debajo de la gasa durante un par de horas, esperando la disolución completa de los cristales. Luego extienda la mermelada preparada sobre los frascos esterilizados y cierre las tapas. Mantengase en el frio
Si decide dejar el atasco a temperatura ambiente, prellene su superficie con un par de centímetros de azúcar granulada.