El licor de albaricoque es muy sabroso, aromático y brillante: un ligero color esmeralda de la bebida será una valiosa adición a los colores brillantes de los platos festivos en cualquier mesa.
Cocinar crema de albaricoque no es más difícil que otros tipos de esta bebida alcohólica.
La receta del licor de albaricoque
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- agua - 700 ml;
- azúcar granulada - 1,6 kg;
- jugo de 1 limón;
- alcohol - 2 litros;
- vodka - 1,5 litros.
Preparación
Los albaricoques se lavan, se secan y se aplastan, después de quitar todos los huesos. Ponemos los pedazos de pulpa en una botella, y luego nos dormimos los granos de un tercio de los pozos extraídos. Mezclar el vodka con alcohol, verter la solución fuerte resultante de albaricoques, botellas de corcho y ponerlos en el alféizar de la ventana. La botella debe permanecer al sol durante aproximadamente 2 meses, mientras que debe girarse periódicamente.
Después del tiempo, del agua y azúcar granulada, cocine el jarabe. Agregue el jugo de un limón al almíbar y continúe cocinando, revolviendo, durante 10 minutos a baja temperatura (el almíbar preparado no debe dorarse). Mientras tanto, cuele el líquido preparado y exprima la pulpa de albaricoque. Mezcle la bebida con el jarabe, viértalo y corcho.
Receta de licor de albaricoque sin vodka
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- azúcar - 600 g + 650 g;
- agua - 1.5 litros.
Preparación
Las frutas lavadas y secas se colocan en un frasco por completo, vertiendo azúcar (600 g). El cuello de la lata se cubre con una rebanada de gasa y ponemos su contenido en el fuego hasta que aparezcan los primeros signos de fermentación. Después, se coloca una parada de agua en el recipiente y el recipiente se transfiere a un lugar cálido sin luz solar, hasta que la fermentación se detiene por completo. La bebida fermentada se filtra en un recipiente limpio y seco. Del azúcar y agua restantes, prepare un jarabe transparente y vierta la carne de albaricoque. Ponemos la mezcla en una segunda fermentación, y después, filtramos el almíbar y lo mezclamos con el licor.
Verter de albaricoques y ciruelas
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- ciruelas - 1,5 kg;
- agua - 1 l;
- azúcar granulada - 600 g.
Preparación
Los albaricoques y las ciruelas son míos, secos y pelados. Las mitades de frutas se duermen en una botella y lo llenan con jarabe de azúcar transparente. Cubra el recipiente con gasa de albaricoque y colóquelo en un lugar cálido y brillante antes de la fermentación (por lo general, toma de 3 a 4 días). Después del inicio de la fermentación, coloque el recipiente sobre el sello hidráulico y déjelo listo durante 1 mes. Vertimos la comida preparada a través del filtro de gasa, exprimimos el jugo de la pulpa de las frutas y mezclamos ambas soluciones.