De espino cerval de mar, muchas amas de casa cocinan mermelada sabrosa o gelatina fragante, pero no todo el mundo sabe que es adecuado para la elaboración de vino en el hogar. Cuando llegue el momento de la cosecha, recuerda nuestras recetas de vino, gracias a las cuales obtienes una bebida divina de color anaranjado con un olor agradable y un regusto suave. Estamos felices de decirle cómo hacer el vino de espino cerval de mar correctamente.
Receta de vino casero de espino amarillo
Ingredientes:
- azúcar granulada - 5 kg;
- bayas de mar - espino cerval - 15 kg;
- huevo - para aclaración;
- agua
Preparación
Las bayas se recolectan enteras, no se arrugan y se amasan con una batidora. Seabuckthorn para el vino no se puede lavar, ya que hay bacterias en su superficie que contribuyen al proceso de fermentación. Si están muy sucios, puedes limpiarlos con un paño seco. Luego aplastamos la baya aplastada varias veces a través de la gasa, doblada por la mitad. El jugo resultante de espino amarillo se vierte en recipientes de 5 litros y se vierte en cada vaso de azúcar. Luego ponemos las ollas en gasa y las dejamos por 3 días. En unas pocas horas, la espuma naranja comenzará a formarse en la superficie, que cuidadosamente eliminamos. Después de 3 días, vertimos el jugo junto con el sedimento en una botella grande. Disuelva por separado 2,5 kg de azúcar en agua tibia y vierta el almíbar en el jugo de espino amarillo. Después de eso, ponemos el mosto preparado en fermentación. Los restantes 2,5 kg de azúcar granulada se vierten en partes iguales el 4º, 7º y 10º día de fermentación. Además, unas pocas veces algunas veces balanceamos ligeramente el recipiente con vino, de modo que sus paredes estén completamente lavadas. La fermentación activa finaliza con la formación de una fina capa de aceite de espino amarillo en la superficie de la bebida, que se retira cuidadosamente y se llena con agua. Luego, en el contenedor, nos colocamos un guante de goma inflable con un agujero perforado en el dedo. Listo bebida 3 veces percolar a través de una tela densa para deshacerse del sedimento, y dejar el vino para fermentar. En el contenedor, vuelva a instalar el guante y transfiéralo a una habitación con una temperatura de aproximadamente 12 grados. Allí nuestro vino será de aproximadamente 3-4 meses. Una vez al mes y medio vertimos la bebida, eliminando el sedimento en la parte inferior. Para hacerlo más atractivo, debes aclarar el vino. Para ello, las claras de huevo se separan cuidadosamente de la yema, se baten y se vierte agua periódicamente. Luego, la espuma resultante se mezcla con 1 litro de vino, y luego el líquido resultante se vierte en una botella con un chorrito fino. A continuación, la bebida se mezcla completamente y se deja en reposo durante 2-3 semanas. Después del proceso de clarificación, obtendremos vino blanco del jugo de espino cerval de mar con un tinte anaranjado. Ahora es necesario verterlo cuidadosamente en botellas y dejarlo a temperatura ambiente durante seis meses para que se levante.
Receta de vino de espino amarillo
Ingredientes:
- espino cerval de mar fresco - 4 kg;
- miel de lima - al gusto;
- agua hervida
Preparación
Clasificamos las bayas, exprimimos el jugo, lo diluimos con un poco de agua, ponemos la miel y lo dejamos durante varias semanas para la fermentación. Luego vertimos el vino en botellas limpias, tapamos el corcho y lo colocamos en un lugar fresco. El vino casero de espino amarillo se pone dorado durante todo el año
Consejos útiles sobre cómo hacer vino de espino amarillo
Si desea, que la bebida que ha tomado le resulte especialmente sabrosa con un sabor refinado único, observe las siguientes recomendaciones:
- Recopilamos bayas solo a mano, sin usar el cable, para no arrugar y no echar a perder la fruta;
- exprime el jugo solo a través de una gasa, doblada en varias capas;
- Después de que se completa el proceso de fermentación, se forma una costra en el líquido, que se recoge cuidadosamente con un ruido.