Cuando llega el momento de cosechar las ciruelas, la cuestión de su utilización se agudiza. Las ciruelas frescas, por supuesto, son muy sabrosas, pero es poco probable que las frutas, incluso de un árbol, afecten a toda la familia. Por lo tanto, no pocas veces, los frutos de los ciruelos se utilizan para hacer licores, vinos, compotas, mermeladas y mermeladas. Sobre las recetas de este último, hablaremos de este artículo.
Cómo cocinar mermelada de ciruela?
La receta más elemental de mermelada de ciruelas incluye solo dos ingredientes: ciruelas y azúcar. Repita esta receta es fácil.
Ingredientes:
- ciruelas - 1,2 kg;
- azúcar - 900 g.
Preparación
Las ciruelas mías, secas, cortadas por la mitad y extraer de ellos los huesos. Pon los trozos de fruta en una olla con 300 ml de agua y lleva el líquido a ebullición. Después, reduzca el fuego y cocine la fruta durante 15-20 minutos o hasta que las ciruelas se ablanden. Ahora vertimos el azúcar y esperamos hasta que los cristales se disuelvan por completo. De nuevo, aumente el fuego y cocine la mermelada durante 5-10 minutos. Vertimos el producto final en frascos estériles y los enrollamos con tapas.
Si desea hacer mermelada de las ciruelas en la máquina de hacer pan, utilice los modos "Atasco", "Atasco" o "Gema" en su dispositivo (dependiendo del modelo). El tiempo de cocción se configurará automáticamente, pero no olvide instalar las cuchillas para remover, de lo contrario, el atasco se quemará.
Mermelada de ciruela amarilla
Ingredientes:
- ciruela amarilla - 1,5 kg;
- agua 100 ml;
- azúcar - 1,5 kg;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- vainilla - 1 vaina;
- mantequilla - 25 g.
Preparación
Las ciruelas se lavan, se secan, se cortan por la mitad y se saca la piedra. Pon las ciruelas en una olla y vierte agua. Tan pronto como el líquido hierva, vierta el azúcar y vierta el jugo de limón. Cuando los cristales de azúcar se disuelvan por completo, agregue las semillas y la cáscara de la vaina de vainilla, así como un trozo de mantequilla que evitará la formación de espuma durante el hervor de la mermelada.
Ahora nuestra tarea es espesar mermelada de ciruela. Determine si el producto está listo para usarlo con un termómetro: el atasco listo tiene una temperatura de 104 grados Celsius, o visualmente, cuando el producto espesado comienza a adherirse a las paredes de los platos. Ahora la mermelada de las ciruelas permanece vertida sobre frascos estériles y enrollada.
Jam de Plum Plum
Ingredientes:
- ciruela de cereza - 1,8 kg;
- canela - 1 barra;
- jugo de 1 limón;
- azúcar - 1,3 kg;
- vino de Oporto - 2-3 st. cucharas.
Preparación
Ponga ciruela en una sartén, agregue canela y vierta 600 ml de agua con jugo de limón. Ponemos la mezcla en el fuego y cocinamos de 15 a 20 minutos, después de lo cual dormimos el azúcar y continuamos cocinando por otros 5-8 minutos. La mermelada espesa se mezcla con el vino de Oporto y se vierte en latas, quitando previamente los huesos de ciruela y una barra de canela.
Cómo cocinar mermelada de una ciruela en un multivark?
Ingredientes:
- ciruelas - 1 kg;
- agua 100 ml;
- azúcar - 800 g;
- canela - 1 cucharadita;
- cacao en polvo - 60 g;
- mantequilla - 40 g.
Preparación
Las ciruelas lavadas, escurridas y peladas se ponen en el tazón del multivark, se llenan con agua y se ajusta el modo "Caliente" o "Horneando" durante 7-8 minutos. Ahora puede machacar las frutas con una licuadora o picadora de carne, o simplemente puede llenarlas con azúcar y cambiar al modo "Cocción al vapor".
Cocinamos mermelada, por cierto eliminamos la espuma resultante. En una mermelada espesa vertimos cacao y canela, mezclamos todo para que no se formen grumos y luego continuamos cocinando por otros 3-5 minutos, sin olvidar mezclar el contenido del tazón del dispositivo para que el atasco no se queme. A continuación, agregue el aceite, revuelva vigorosamente el atasco durante un par de minutos y apague el dispositivo. La mermelada se puede verter en latas estériles o simplemente colocar en tazones e inmediatamente servir en la mesa.