Los fanáticos de cereza en blanco estarán especialmente satisfechos con la mermelada cocinada con la adición de gelatina. Tal delicadeza se puede cocinar durante cinco minutos de espesor incluso con una pequeña cantidad de azúcar, que es casi imposible sin la participación de gránulos gelatinosos.
Mermelada de cerezas sin hoyos con gelatina para el invierno - receta
El resultado de esta receta será mermelada de cereza suave y escasa. Las bayas que contiene se combinan con una gelatina tierna, fragante y no muy dulce. Necesariamente elegimos para la preparación de gelatina comprobada calidad de preparación, de lo contrario, en lugar de jalea mermelada es posible recibir simplemente compota .
Ingredientes:
- las cerezas son frescas - 480 g;
- azúcar de arena - 160 g;
- agua - 480 ml;
- gelatina - 1 cucharada cuchara con tobogán
Preparación
Para la preparación de mermelada, elija una cereza fresca, enjuague y retire las bayas de los huesos. Después de eso, colocamos la masa de la baya en un recipiente de esmalte, vertimos el azúcar, agregamos agua, dejamos que el contenido hierva y hierva a fuego moderado durante cinco minutos, revolviendo.
De antemano, remojar en dos cucharadas de agua, gránulos gelatinosos y después de la hinchazón disolverlos en un baño de agua hasta la disolución completa. Vierta la masa de gelatina resultante en las cerezas calientes hervidas con agua y azúcar, mezcle, caliente hasta los primeros signos de ebullición, pero no la deje hervir. Verter inmediatamente la pieza de trabajo sobre recipientes estériles secos, recoger toda la espuma de la superficie, sellar la mermelada con tapas, que deben hervirse por adelantado, y ponerla debajo de una manta tibia.
Una vez que se haya enfriado por completo, coloque la mermelada de gelatina en un lugar fresco y oscuro para guardarla.
Atasco de cereza "Pyatiminutka" con gelatina
Puedes obtener un sabor más intenso y espeso de mermelada con gelatina preparándolo sin agregar agua. Tal atasco, sin embargo, como el anterior, se puede llamar "Cinco minutos". Este es el tiempo que tomará preparar bayas en fuego.
Ingredientes:
- las cerezas son frescas - 950 g;
- azúcar de arena - 950 g;
- gelatina - 40 g.
Preparación
Preparar tal mermelada de cereza con gelatina puede ser con huesos y deshacerse de ellos. En este último caso, tomará mucho más tiempo preparar los componentes, pero el resultado será más agradable. Después de todo, es mucho más conveniente usar un manjar, no tener miedo a dañar los dientes, morder accidentalmente un hueso.
Por lo tanto, enjuague la cereza bajo el chorro de agua fría, deje que las bayas drenen y elimine los huesos si lo desea. Vertimos la masa de la baya con azúcar granulada, premezclada en un recipiente separado con gránulos gelatinosos, y determinamos la preforma en una jarra adecuada para cocinar mermelada. Cubra el recipiente con una tapa o apriételo con una película y déjelo en un lugar oscuro durante ocho horas o toda la noche.
Después de un tiempo tenemos un recipiente con cerezas en la estufa a fuego moderado y el calentamiento, de vez en cuando removiendo y quitando la espuma, hasta que hierva. Soldamos la palanquilla a la menor temperatura durante cinco minutos, después de lo cual vertimos la masa de cereza sobre recipientes secos estériles, tapamos con tapas hervidas y lo dejamos debajo de la manta hasta que se haya enfriado por completo.
Mermelada picante para el invierno de cereza con gelatina
La originalidad y el sabor picante inusual de la mermelada de cerezas, preparado de acuerdo con esta receta, supera todas las expectativas. Las bayas con gelatina, complementadas con una nota de chocolate y café, crean una composición de sabor divino que sorprenderá incluso a los exigentes gourmets.
Ingredientes:
- las cerezas son frescas - 550 g;
- azúcar de arena - 250 g;
- ácido cítrico - 1 pizca pequeña;
- cacao en polvo 1.5 cucharadas. cucharas;
- café instantáneo de calidad - 1-1.5 st. cucharas;
- licor de cereza o coñac - 25 ml;
- gelatina - 15 g.
Preparación
Una cereza lavada sin hoyos está cubierta de azúcar, agregue los otros componentes sueltos de la lista, es decir, vertimos gránulos de cacao en polvo, café, ácido, limón y gelatina. Revuelva la masa de bayas y deje durante varias horas para separar el jugo, de vez en cuando revolviendo.
Ahora colocamos la vasija con la pieza de trabajo sobre la estufa y la calentamos, removiendo, hasta que hierva, después de lo cual hervimos, retirando la espuma, durante cinco minutos. Agregamos alcohol, mezclamos, colocamos tocho hirviendo en recipientes estériles y lo tapamos con tapas limpias. Mantenga esta mermelada recomendada en el refrigerador o bodega.