Una vez que la ciruela era un verdadero manjar. Pero hoy este árbol frutal se encuentra en todos los jardines. Ahora hay muchas de sus variedades. Esta es una fruta valiosa y útil. El uso de ciruela muy bien afecta los órganos digestivos. A continuación, le diremos qué se puede preparar con ciruelas.
Jam de ciruelas
Ingredientes:
- ciruelas - 2 kg;
- azúcar - 800 g.
Preparación
Separamos la ciruela de la piedra y la esparcimos en una sartén, añadimos ½ taza de agua y la calentamos hasta que el lodo comience a preparar el jugo. Lo extendimos alrededor de los contenedores, lo llenamos con jugo y lo esterilizamos durante 15 minutos.
Cómo hacer salsa de ciruela?
Ingredientes:
- ciruela de variedades ácidas - 3 kg;
- agua - 2 tazas;
- tallos e inflorescencias de eneldo - 250 g;
- cilantro - 300 g;
- hojas de menta - 250 g;
- ajo - 5 lóbulos;
- pimienta amarga - 2 vainas;
- sal;
- azúcar.
Preparación
Las ciruelas se lavan, agregan al kazan y esperan hasta que hiervan, después de hacer un fuego más pequeño, cubren la tapa y cocinan las ciruelas hasta que hiervan completamente. Después de molerlos a través de un tamiz. Los huesos se descartan y la carne se envía nuevamente al fuego. En la salsa hirviendo, bajamos el paquete de eneldo sobredimensionado, ají picante, sal y azúcar. Cocine a fuego lento durante 35 minutos. Los verdes y el ajo se trituran con una licuadora o una combinación. Sacamos el eneldo de la sartén. Y en la salsa, agregue las hierbas molidas y el ajo, cocine la mezcla por otros 20 minutos. Después de dejar que la salsa se enfríe y empaquétela en platos esterilizados. Cubra con salsa en cada recipiente, agregue una cucharada de aceite de girasol, apriete los párpados.
Cómo hacer vino de ciruelas?
Ingredientes:
- ciruelas maduras;
- azúcar;
- agua;
- gasa;
- tanques de fermentación
Preparación
Las ciruelas raspadas durante dos días deben mantenerse al sol, después de eso las frutas se limpian con un trapo seco. Durante el secado al sol, la ciruela está cubierta de hongos naturales y las bacterias son una levadura natural. Las bayas se colocan en un recipiente y se trituran en una mezcla homogénea. En el puré de ciruela resultante agregamos agua en una proporción de uno a uno. Dejamos nuestra capacidad durante varios días al aire libre a una temperatura no inferior a 22 grados. Cubrimos la capacidad con gasa, para que las moscas no vuelen. Cuando las burbujas y la espuma comienzan a aparecer en la superficie, se inicia el proceso de fermentación.
Ahora la mezcla se filtra a través de varias capas de gasa, la pulpa se tira. El jugo resultante se vierte en un recipiente de fermentación. Cuando nuestro vino empiece a vagar lentamente, agregue azúcar al gusto y mezcle. Recordamos que el recipiente debe llenarse con un máximo de ¾ de volumen. Porque Durante la fermentación, se liberará dióxido de carbono y se requiere espacio. En el tanque, colocamos el sello de agua. El vino casero debe deambular durante 45 días. A la misma temperatura, donde deambula debe ser de 20 a 25 grados. La fermentación se completa cuando se detiene la liberación de gas del sello hidráulico. El vino joven se vierte en otro recipiente, se puede filtrar para que el lodo no entre en el vino. El vino de ciruela debe madurar durante al menos tres meses y solo entonces el vino se considera listo. Pero todavía permanece nublado. Para su aclaración completa, llevará un par de años.
Cómo preparar compota de ciruelas?
Ingredientes:
- ciruelas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 2 litros.
Preparación
Las ciruelas se clasifican, lavan y secan. Dividimos cada crema en mitades y extraemos huesos. Hervir el agua y verter agua hirviendo sobre la ciruela, tapar y dejar durante 12 horas a temperatura ambiente. Después de la ciruela, la extendimos en el tarro. Derramamos el agua de debajo de ellos en la sartén, lo ponemos en el fuego, agregamos azúcar. Cocine el jarabe después de hervir durante 5 minutos. Luego llénelos con jarras con ciruelas, enrollelas y guárdelas para su almacenamiento.