El caldo de pollo se ha utilizado durante mucho tiempo como uno de los platos más importantes de la dieta y la dieta terapéutica. Los médicos y nutricionistas afirman unánimemente el indudable beneficio del caldo de pollo para las personas sanas y enfermas, los adultos y los niños. Las propiedades útiles de este plato se utilizan activamente para restaurar la fuerza después de enfermedades y operaciones graves, infecciones virales, enfermedades del tracto gastrointestinal, sistema cardiovascular y respiratorio.
Caldo de pollo - composición
¿Por qué es tan útil la sopa de pollo? Primero, su composición y, en segundo lugar, el efecto curativo y restaurador del cuerpo. En primer lugar, debe tenerse en cuenta que el caldo recién preparado posee propiedades verdaderamente curativas. Aumentar la utilidad del plato puede ser agregando raíces, vegetales y especias al caldo.
El valor nutricional del caldo de pollo elaborado a partir de la mama:
- proteínas - 4.3 g (34%);
- grasas - 3.6 g (64%);
- carbohidratos - 0.4 g (3%).
El contenido de grasa del caldo puede ser mayor cuando se usan otras partes del pollo, así como la carne con la piel y la grasa subcutánea. La composición bioquímica de este plato dietético incluye:
- ácidos grasos insaturados;
- mono y disacáridos;
- sustancias amiláceas;
- fibras alimenticias, en particular péptidos;
- prácticamente todo el espectro de vitaminas B, así como colina, biotina, niacina, vitaminas A, C, PP, E, D;
- una gran cantidad de micro y macroelementos: hierro, magnesio, fósforo, potasio, flúor, cromo, sodio, cobre, yodo, aluminio, cobalto.
El contenido calórico del caldo de pollo de la carne magra es un poco más de 50 kcal por cada 100 g. Al cocinar un plato de las partes grasas de un pollo, el valor energético del caldo puede aumentar.
Caldo de pollo con adelgazamiento
Por qué el caldo de pollo es útil para perder peso; es bueno y prolonga la saturación del estómago, enriqueciendo el cuerpo con vitaminas y minerales. Cuando se observa una dieta baja en carbohidratos, el caldo de pollo llamado "secado" es uno de los componentes más útiles del menú principal, ya que el contenido de carbohidratos en él es bajo.
El caldo de pollo tiene las propiedades para acelerar la "digestión diferida", es decir, acelerar
Caldo de pollo: ¿daño o beneficio?
Con todos los beneficios del caldo de pollo, puede ser dañino. El caldo demasiado gordo puede tener un efecto adverso sobre el hígado, una vesícula biliar y un páncreas demasiado fuertes. En presencia de enfermedades de estos órganos, es necesario preparar caldos con carne magra y usarlos moderadamente.