El verde o el frijol espárrago pertenece a la familia de las leguminosas. Inicialmente, solo el grano se usaba como alimento. Vainas enteras en la cocina por primera vez comenzaron a utilizarse en Italia, en el siglo XVIII. Durante décadas, los criadores sacaron variedades con cápsulas de azúcar, más tarde encontraron a sus conocedores en todo el mundo. En los países de la CEI, los frijoles de camarón más populares, debido a la falta de pretensiones en el crecimiento y el buen gusto.
Sopa o guiso con judías verdes se combina perfectamente con platos de carne y pescado. Combina bien con pimienta búlgara, tomates, cebollas, patatas, calabacín y berenjena.
Propiedades útiles de las judías verdes
Las propiedades útiles de este grano están determinadas por el contenido de una variedad de vitaminas, micro y macroelementos. Una característica importante de las judías verdes es la compatibilidad ecológica. Cultivado incluso en áreas contaminadas, no absorbe sustancias nocivas
.- Vitamina C: apoya el sistema inmune y previene el desarrollo de enfermedades.
- La provitamina A favorece el funcionamiento saludable de los ojos, tensa la piel, aumenta la barrera de resistencia de las membranas mucosas (impide que los virus y las bacterias se desarrollen activamente en la garganta y la nariz), fortalece el tejido óseo y los dientes.
- Las vitaminas B participan en el metabolismo energético entre las células, nutren el cerebro y mejoran la transmisión de impulsos a lo largo de las células nerviosas.
- Contenida en el grano de cadena vitamina E fortalece los órganos del sistema cardiovascular, elimina las interrupciones hormonales, alivia la fatiga, da energía.
- El ácido fólico es un alimento indispensable para el sistema nervioso. Participa en el proceso de formación de corpúsculos sanguíneos, un remedio preventivo y curativo para la anemia.
La composición de las judías verdes incluye minerales, una parte integral de todos los tejidos del cuerpo, que caen en ella únicamente con los alimentos.
- El contenido de hierro aumenta la calidad de los glóbulos rojos y su capacidad para el intercambio de gases.
- El zinc es necesario para la asimilación de proteínas, no actúa peor que los agentes cosméticos en la piel inflamada, cura las grietas, acelera el crecimiento del cabello.
- El azufre en el frijol restaura los intestinos después de enfermedades infecciosas, mejora la condición de la piel.
- El gran beneficio de las judías verdes para los procesos de digestión de la fibra contenida en él. Es más suave que en los frijoles secos, por lo que está disponible para su uso durante la exacerbación de enfermedades digestivas. El uso de judías verdes debilita las manifestaciones de bronquitis y reumatismo, tiene un efecto diurético, promueve la excreción de sales, trata la gota y la urolitiasis.
Green Bean es un producto dietético que es más útil que otras legumbres. Contenido en tales granos 2 gramos de proteínas, 0.2 gramos de grasa, 3.6 gramos de carbohidratos. Tiene un sabor "aceite" muy delicado, por lo que no requiere la adición de una gran cantidad de grasa.
Cocinar frijoles es muy simple y rápido, ya que solo se cuece durante 4-5 minutos. Por cierto, en invierno es posible consumir judías verdes congeladas, y sus beneficios se mantendrán con la preservación de la tecnología de congelación.
Para cocinar, elija vainas jóvenes de color verde claro elásticas, ya que las sobremaduradas pierden su sabor y se preparan por más tiempo. Antes de cocinar, las vainas se remojan durante varias horas en agua fría,
Frijoles de pérdida de peso
Los científicos han demostrado que el uso de legumbres bloquea la digestibilidad de los carbohidratos, especialmente los que se obtienen del almidón, lo que crea una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Aún así, estos frijoles son un buen ingrediente para ensaladas ligeras, bocadillos y pueden reemplazar adecuadamente los platos secundarios altos en calorías. Perfectamente adecuado para días de descarga y varias dietas bajas en calorías, en el que reemplaza todos los platos de acompañamiento.